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Sablé breton aux fraises


Sablé au beurre salé, surmonté d'une chantilly et de quelques fraises marinées au citron et éclats de noisettes... Voici un dessert gourmand et de saison !

1 - Ingrédients pour 4 personnes

  • 250 g de fraises

  • quelques feuilles de menthe pour la décoration

  • 240 g de farine

  • 1 sachet de levure

  • 180 g de beurre

  • 2 g de sel

  • 150 g de sucre poudre + 1 cuillère à soupe pour les fraises

  • jus d'un citron

  • 2 jaunes d’œufs + 1 pour dorer

  • 20 cl de crème fleurette

  • 50 g de sucre glace

  • des éclats de noisette

  • Gelée de pomme ou de coing

2 - Préparation :

Faites fondre légèrement le beurre pour obtenir un beurre pommade, c'est à dire mou, mais pas liquide.

Mélangez les 2 jaunes d’œufs avec le sucre, puis ajoutez le beurre.

Ajoutez la farine + la levure et le sel, mélangez bien au robot ou à la main.