PINTADE FERMIERE EN COCOTTE, LEGUMES D'HIVER
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PINTADE FERMIERE EN COCOTTE, LEGUMES D'HIVER


Une bonne pintade fermière, c'est un plaisir assuré. Pour la proposer aux couleurs de l'hiver, je l'accompagne de légumes tels que le panais, le topinambour, le chou, le potiron...mais vous pouvez également ajouter carottes anciennes, pommes de terre...le tout mijoté en cocotte.

Ingrédients :

· 1 pintade fermière

· 1/2 chou vert

· 1 quartier de citrouille ou potiron

· 2 navets

· 2 pommes de terre

· 6 topinambours

· 1 oignon

· 2 gousses d'ail

· 1 branche de thym

· 1 feuille de laurier

· 25 cl de bière blonde

· 100 g de lardons

· 1 c. à soupe d'huile d'olive

· 2 cubes de bouillon deshydraté

· poivre

Recette :

· Epluchez les légumes et coupez les en tronçons. Epluchez l'ail et l'oignon et coupez les en dés.

· Mettez les lardons dans la cocotte avec l'oignon et l'huile, faites colorer.

· Mettez le thym et le laurier dans le ventre de la pintade et faites la revenir de toutes parts dans la cocotte.

· Déglacez avec la bière, ajoutez les légumes et les cubes de bouillon. Complétez avec de l'eau à hauteur. Poivrez. Fermez la cocotte et enfournez-la pour 1h à 150° (ou oubliez-la comme moi sur le coin du poêle).

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