Depuis l’Antiquité, de nombreux aliments sont réputés pour stimuler le désir, éveiller les sens ou raviver la flamme. Les maîtresses de rois et d’empereurs en faisaient même leurs alliés pour conserver les faveurs de leurs amants… La légende, la symbolique, la forme ou la composition de certains ingrédients ont nourri cette réputation au fil des siècles. Madame de Pompadour, par exemple, raffolait du céleri. On lui attribue ce dicton savoureux : « Si la femme savait ce que le

Lentilles, pois chiches & épices chaudes Découvrez ma recette de bouillon inspirée de la harira , une soupe marocaine et algérienne, à base de tomates, de lentilles, de pois chiches, d’herbes fraîches et d’épices chaudes. C’est un plat réconfortant et nourrissant, parfait pour les soirées d’hiver . La harira est l’une des soupes les plus emblématiques du Maghreb : généreuse, parfumée, réconfortante. On la retrouve aussi bien sur les tables marocaines que dans les familles alg

Lorsque les journées raccourcissent et que le froid s’installe, rien ne vaut un plat mijoté qui embaume la cuisine et réchauffe la maison. Cette pintade fermière en cocotte , accompagnée de légumes d’hiver, est l’un de ces plats généreux et authentiques que l’on aime partager en famille ou entre amis. La pintade, avec sa chair fine et légèrement sauvage, se prête merveilleusement bien à la cuisson lente. En cocotte, elle devient juteuse, parfumée, et s’imprègne des saveurs de

Le fait maison, vous adorez… et la charcuterie maison , vous en raffolez ! Lorsque reviennent les foires au cochon , c’est le moment idéal pour préparer vos rillettes, vos pâtés, vos magrets séchés… et ce filet mignon de porc séché , une recette simple, économique et absolument délicieuse. Il y a trois semaines, vous avez glissé un petit paquet au bas de votre réfrigérateur. Aujourd’hui, vous l’ouvrez : un filet mignon séché au piment d’Espelette , parfumé, tendre, parfaiteme

Un joli velouté de chou brocolis qui réchauffera l'hiver.

Une recette de famille, transmise avec générosité Un de mes grands plaisirs, en plus de cuisiner, c’est la transmission des recettes de famille . En créant ce blog, j’avais envie de partager mes propres recettes, mais aussi celles que l’on me confie : recettes traditionnelles françaises, découvertes de voyages, plats de terroir… tout ce qui raconte une histoire. Celle-ci est particulièrement chère à mon cœur : c’est la recette de Papy Jojo , le grand‑père de mon gendre. Un pâ

Le classique d’hiver revisité avec un fromage plein de caractère Le gratin d'endives au jambon est un classique de la cuisine française. C'est un gratin qui se fait traditionnellement avec de l'emmental ou du gruyère râpé. Je l'ai un peu revisité en utilisant du fromage Bleu de Bresse pour plus de caractère. Des endives braisées, du jambon de porc, une sauce béchamel maison et voici un plat d'hiver très rassasiant... L'endive (ou chicon dans le Nord de la France) est une sa

Quand le froid s’installe et que les journées raccourcissent, on a tous envie de plats généreux et réconfortants. La tartiflette fait partie de ces recettes emblématiques de l’hiver : pommes de terre fondantes, oignons dorés, lardons fumés et reblochon coulant… un vrai bonheur montagnard . Plat convivial par excellence, il est particulièrement recherché en janvier , période où les recettes gratinées et fromagères explosent dans les tendances culinaires. Simple, authentique et

À la campagne, impossible d’imaginer un repas d’hiver sans une bonne soupe paysanne . C’est la soupe des soirs froids, celle qui mijote doucement sur le coin du feu, qui embaume la cuisine et qui nourrit toute la famille. Une soupe généreuse, composée de légumes du potager — carottes, navets, pommes de terre, poireau, céleri… — et d’un morceau de viande récupéré d’un précédent repas ou d’un talon de jambon de pays , comme on le fait encore dans nos villages du Gers. Je vous a

Parce que les différents confinements nous ont permis de voir que nous avions tout ou presque à portée de main, pourquoi ne pas en profiter pour consommer de saison ? Voici un aperçu mois par mois, des aliments à privilégier... En janvier, on profite des légumes racines, des choux, des généreuses potées ou pot au feu... Du côté des fruits on profite des agrumes : la côte d'Azur et la Corse nous fournissent en mandarines, citrons et oranges... on fait le plein de vitamines ! 1

Découvrez comment réaliser une crème de chou fleur onctueuse, accompagnée de truite fumée et de noisettes croquantes. Une entrée de Noël facile, bon marché et raffinée qui ravira vos convives.. Pour les fêtes de fin d’année, j’aime proposer des entrées simples mais élégantes, qui jouent sur les textures et les contrastes. Cette crème de chou-fleur , douce et veloutée, s’associe merveilleusement avec la truite fumée  et le croquant des noisettes torréfiées . Une entrée festive

À Noël, rien n’égale le plaisir d’offrir ou de déguster des orangettes et pamplemoussettes au chocolat  faites maison. Ces friandises traditionnelles allient la fraîcheur des agrumes confits et l’intensité du chocolat noir. Faciles à préparer, elles demandent un peu de patience, mais le résultat est incomparable : une gourmandise raffinée qui sublime vos paniers gourmands et vos tables de fête. Ingrédients (pour environ 40 orangettes) 2 oranges non traitées 1 pamplemousse

La mousse au chocolat, un grand classique de la pâtisserie française, s'invite chez vous avec cette recette gourmande et facile à...

Que consommer en février ? Découvrez les fruits et légumes de saison, les poissons, les viandes et les fromages à privilégier pour une...

Découvrez la recette de la poule au pot, un plat traditionnel et convivial, accompagné d’une sauce blanche onctueuse et de légumes du...

Le pois cassé est en fait la même chose que nos petits pois frais, sauf que la graine a ici été décortiquée et séchée. Le petit pois ainsi p

Ma saison préférée pour les confitures , c'est bien sûr l'été, avec ses beaux fruits gorgés de soleil. Mais l'hiver, je prépare aussi...

Découvrez comment vous régaler avec une association gourmande de carottes et d'oranges réunies dans un même chaudron de soupe ! Sa jolie couleur et ses saveurs inspirées de l'orient nous font patienter en ce début de printemps avant de retrouver les chaleurs de l'été. Quand la fin de semaine arrive, j’aime transformer les fruits et légumes qui commencent à s’ennuyer dans le frigo en recettes malines, antigaspi et gourmandes . Cette soupe de carottes à l’orange en est un parfa

Découvrez l’histoire fascinante du pot-au-feu, un trésor de la gastronomie française : explorez comment ce plat traditionnel réchauffe...

Quand arrivent les premiers frimas, il est réconfortant de se remémorer les recettes de Grand mère qui mijotent lentement et embaument la...

Après la nuit d'Halloween et ses émotions fortes, envie d'un plat du terroir, à déguster en famille, avec les bons légumes de saison. Le...

Une salade au brocoli complète et savoureuse, idéale pour un apport vitaminé en hiver. Découvrez comment préparer cette recette facile et...

Découvrez comment préparer un délicieux camembert au four, au calva et aux pommes, une spécialité normande qui régalera vos papilles. Une...

La caille est un petit gibier recherché, même si de nos jours, la plupart de celles vendues dans le commerce sont des cailles d'élevage....