À la mi-octobre, les premiers kiwis font leur apparition chez le producteur situé à quelques kilomètres de la maison. Récoltés encore verts, ils mûrissent progressivement au fil des semaines. Une partie de la récolte est dégustée telle quelle, une autre trouve naturellement sa place dans mes confitures maison.

J'ai choisi d'associer le kiwi à la poire, un autre fruit emblématique de l'automne. La douceur parfumée de la poire équilibre parfaitement l'acidité du kiwi, tandis que leurs couleurs créent un joli contraste dans le pot. Présentée en version « penchée », cette confiture offre deux saveurs distinctes qui se rencontrent à chaque cuillerée.

👉 Retrouvez également mon dossier complet consacré au kiwi : récolte, conservation, bienfaits et recettes gourmandes.

🎁 Une idée gourmande et originale à offrir, qui fait toujours son petit effet sur une table de petit-déjeuner ou dans un panier gourmand maison.

🥝 1 - La confiture de kiwi

À l'automne, lorsque les kiwis commencent à mûrir, j'en réserve toujours une partie pour les confitures. Leur légère acidité apporte beaucoup de fraîcheur et permet d'obtenir une préparation équilibrée et parfumée.

Ingrédients

• 15 à 20 kiwis

• 500 à 600 g de sucre (selon le poids des fruits épluchés)

• 1 jus de citron

Préparation

Épluchez les kiwis et coupez-les en rondelles.

Pesez les fruits puis ajoutez 55 % de leur poids en sucre ainsi que le jus de citron. Mélangez et laissez macérer pendant 1 heure.

Lorsque le sucre est totalement dissous, versez le contenu du saladier dans une bassine à confitures. Portez à ébullition puis comptez environ 12 minutes de cuisson à partir du gros bouillon.

Versez la confiture chaude dans les pots penchés jusqu'à mi-hauteur et laissez refroidir complètement avant de réaliser la seconde partie.

🍐 2 - La confiture de poire

Douce et délicatement parfumée, la confiture de poire complète parfaitement la vivacité du kiwi. Ensemble, elles forment un duo très équilibré qui rappelle toutes les saveurs de l'automne.

Ingrédients

• 1 kg de poires

• 500 à 600 g de sucre (selon le poids des fruits épluchés)

• 1 jus de citron

Préparation

Épluchez les poires, retirez le cœur et les pépins puis coupez-les en petits dés.

Pesez les fruits et ajoutez 55 % de leur poids en sucre ainsi que le jus de citron. Laissez macérer pendant 1 heure.

Versez ensuite le mélange dans une bassine à confitures et portez à ébullition. Comptez environ 12 minutes de cuisson après le gros bouillon.

Versez délicatement la confiture de poire chaude sur la couche de kiwi refroidie.

Laissez refroidir complètement avant de fermer les pots.

💡 Astuces pour réussir votre confiture bicolore

✅ Attendez que la première couche soit complètement refroidie avant d'ajouter la seconde.

✅ Choisissez des kiwis bien mûrs afin d'obtenir une texture plus fondante.

✅ Les poires Williams ou Comice sont particulièrement adaptées à cette recette grâce à leur chair parfumée.

✅ Pour un résultat encore plus gourmand, vous pouvez parfumer la couche de poire avec une demi-gousse de vanille.

Astuce épluchage

Pour peler rapidement les kiwis, coupez les deux extrémités puis retirez la peau de haut en bas avec un couteau, comme pour un ananas.

Découvrez mes autres confitures bicolores

Si vous aimez le concept des confitures penchées à double saveur, vous devriez également apprécier :

🍂 À découvrir également

🍂 Toutes mes recettes de saison sur la page C'est l'automne

🍐 Toutes mes confitures maison

📖 Vous aimez les confitures maison ?

Si, comme moi, vous aimez transformer les fruits de saison en délicieuses confitures, découvrez mon ebook :

Confitures Maison : recettes, astuces et gourmandises

Vous y retrouverez mes conseils pour réussir vos confitures, choisir les fruits selon les saisons, maîtriser les temps de cuisson et réaliser de nombreuses recettes gourmandes à partager en famille ou à offrir.

🍓 Fraises, abricots, pêches, figues, poires, prunes, fruits rouges et bien d'autres saveurs vous y attendent.

👉 Retrouvez toutes les informations sur mon ebook Confitures au fil des saisons.

🌿 Vous avez aimé cette recette ?

Votre retour compte énormément. Même un petit mot aide d’autres lecteurs à se lancer et m’aide à améliorer mes recettes.

👉 Le formulaire est juste en bas de la page : pas besoin de s’identifier. Il suffit de choisir un nombre d’étoiles ⭐ et de laisser votre commentaire.

Dites-moi comment elle a vécu dans votre cuisine — une variante, une astuce, un succès, un imprévu… tout est bienvenu. 💬✨

 Recevez chaque semaine de nouvelles recettes de saison directement dans votre boîte mail.

🎩 Vous souhaitez collaborer avec Les Petits Plats du Prince ?

👉 Découvrez mes offres partenaires ici :

https://www.lespetitsplatsduprince.com/contacts-et-annonceurs

📬 Restons en contact !

Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ?

👉 Abonnez-vous !

Le formulaire est ici : https://www.lespetitsplatsduprince.com/contact-3

Rejoignez-nous sur :

Facebook : Les Petits Plats du Prince

Instagram : Les Petits Plats du Prince

Les Petits Plats du Prince vous remercie pour votre visite !

⚖️ Mentions légales (c)

Les Petits Plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de l'auteur. Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée.