Confiture bicolore kiwi poire
Une des confitures bicolores penchées du blog Les petits plats du Prince !
Je vous présente Kiwi/poire : un essai en 2017 et validé depuis... les couleurs se marient bien, et l'acidité du kiwi donne une touche d'originalité à la poire que j'ai laissée nature.
Les confitures penchées, un petit plus pour offrir de jolis pots : double saveur, double couleur, double gourmandise !
1 - La confiture de kiwis :
Ingrédients :
15 à 20 kiwis
500 à 600 g de sucre (en fonction du poids des kiwis épluchés)
1 jus de citron
Préparation :
Epluchez les kiwis, coupez-les en tranches et mettez les dans un saladier. Pesez le poids des fruits et ajoutez 55 % du poids en sucre plus le jus de citron. Laissez macérer 1 heure.
Au bout d'une heure, le sucre aura fondu. Versez le contenu du saladier dans une bassine à confitures, portez à ébullition. Comptez 12 minutes de cuisson à partir du gros bouillon.
Versez la confiture dans les pots penchés, à moitié pot et laissez refroidir.
2 - La confiture de poire :
Ingrédients :
1 kilo de poires
500 à 600 g de sucre (en fonction du poids des fruits épluchés)
1 jus de citron
Préparation :
Épluchez les poires, ôtez le cœur et les pépins. Coupez les fruits en cubes et versez-les dans un saladier . Pesez-les et ajoutez 55% du poids des fruits en sucre en poudre. Ajoutez le jus de citron et laissez macérer 1 h.
Au bout d'une heure, le sucre aura fondu : versez le contenu du saladier dans une bassine à confitures, portez à ébullition et comptez 12 minutes de cuisson après le gros bouillon. Versez la confiture chaude sur la confiture de kiwi.
Laissez refroidir la confiture, puis versez de la paraffine liquide dessus et laissez durcir.
Posez un couvercle et posez une étiquette. Rangez vos pots dans un endroit sec.
3 - Astuce :
Pour peler rapidement les kiwis, coupez les extrémités avec un couteau, et ensuite procédez comme avec un ananas, en coupant la peau de haut en bas.