Une des confitures bicolores penchées du blog Les petits plats du Prince !
Je vous présente Kiwi/poire : un essai en 2017 et validé depuis... les couleurs se marient bien, et l'acidité du kiwi donne une touche d'originalité à la poire que j'ai laissée nature.
Les confitures penchées, un petit plus pour offrir de jolis pots : double saveur, double couleur, double gourmandise !
1 - La confiture de kiwis :
Pour réaliser cette confiture, il vous faut des kiwis bien mûrs, du sucre, du citron et un peu de patience. Il suffit de faire macérer les fruits avec le sucre et le citron, puis de les cuire à feu doux jusqu’à obtenir la consistance désirée.
Ingrédients :
15 à 20 kiwis
500 à 600 g de sucre (en fonction du poids des kiwis épluchés)
1 jus de citron
Préparation :
Epluchez les kiwis, coupez les en tranches et mettez les dans un saladier. Pesez le poids des fruits et ajoutez 55 % du poids en sucre plus le jus de citron. Laissez macérer 1 heure.
Au bout d'une heure, le sucre aura fondu. Versez le contenu du saladier dans une bassine à confitures, portez à ébullition. Comptez 12 minutes de cuisson à partir du gros bouillon.
Versez la confiture dans les pots penchés, à moitié pot et laissez refroidir.
2 - La confiture de poire :
La confiture de poires est une confiture parfumée, idéale pour accompagner vos petits déjeuners ou vos goûters. Elle se prépare facilement avec des poires mûres, du sucre et du citron. Vous pouvez aussi y ajouter de la vanille pour varier les saveurs. La confiture de poires se conserve longtemps dans des pots stérilisés, à condition de respecter quelques astuces pour réussir sa cuisson et sa texture. La confiture de poires est une confiture originale et gourmande, qui plaira aux petits et aux grands !
Ingrédients :
1 kilo de poires
500 à 600 g de sucre (en fonction du poids des fruits épluchés)
1 jus de citron
Préparation :
Épluchez les poires, ôtez le cœur et les pépins. Coupez les fruits en cubes et versez-les dans un saladier . Pesez-les et ajoutez 55% du poids des fruits en sucre en poudre. Ajoutez le jus de citron et laissez macérer 1 h.
Au bout d'une heure, le sucre aura fondu : versez le contenu du saladier dans une bassine à confitures, portez à ébullition et comptez 12 minutes de cuisson après le gros bouillon. Versez la confiture chaude sur la confiture de kiwi.
Laissez refroidir la confiture, puis versez de la paraffine liquide dessus et laissez durcir.
Posez un couvercle et posez une étiquette. Rangez vos pots dans un endroit sec.
3 - Astuce :
Pour peler rapidement les kiwis, coupez les extrémités avec un couteau, et ensuite procédez comme avec un ananas, en coupant la peau de haut en bas.
Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience !
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