Pour la chandeleur, j'aime bien varier les parfums de mes crêpes et les proposer sous différentes formes : échiquier, crêpes au sucre, en bocaux... et l'une de mes spécialités est de les revisiter sous forme de desserts bien connus : tarte au citron, tarte tatin, forêt noire ...
Pour la crêpe du jour, je vous propose ce dessert qui associe la poire et le chocolat : je veux parler de la poire belle Hélène bien sûr !
1 - Ingrédients pour une quinzaine de crêpes :
250 g de farine
4 oeufs
1/2 l de lait
1 cuillère à soupe d'huile neutre type arachide ou tournesol
Pour la garniture :
1 boite de poires au sirop
20 cl de crème liquide
200 g de chocolat noir
1 cuillère à soupe de lait
1 noix de beurre
1 cuillère à soupe de sucre poudre
2 - Préparation :
Préparez tout d'abord les crêpes selon la méthode traditionnelle.
Faites fondre le chocolat dans la crème, mélangez bien puis ajoute la cuillère de lait pour liquéfier.
Coupez les poires en lamelles, faites les revenir dans du beurre avec une cuillère de sucre poudre.
Nappez la crêpe de chocolat fondu, disposez les lamelles de poires dessus.
Repliez la crêpe en deux , puis versez à nouveau du chocolat et ajoutez des lamelles de poires. Servez tiède, avec une boule de glace à la vanille.
3 - Restons en contact !
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"La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre"
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