Ragoût de porc de Grand Maman
Rechercher

Ragoût de porc de Grand Maman


Ce plat est un grand classique de la cuisine des grand-mères : une viande de porc peu onéreuse, un peu grasse, parfaite pour mijoter longuement avec les légumes de l'hiver : carottes, pommes de terre... C'est un plat parfumé qui rassasiera les grandes tablées familiales à peu de frais.

1 - Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 kg de sauté de porc

  • 3 grosses carottes

  • 5 pommes de terre

  • 1 oignon

  • 1 feuille de laurier

  • Thym, romarin, 2 gousses d’ail

  • 2 litres d'eau

  • Sel, poivre, 2 bouillons cubes

  • Épices : piment fort, curcuma

  • 1 cuillères de graisse de canard (vous pouvez remplacer par 50 g de beurre si vous préférez)

2 - Préparation :

  • Épluchez l’oignon, et découpez le en lamelles

  • Faites fondre la graisse de canard dans un fait tout, mettez les oignons à colorer. Ajoutez et faites colorer la viande de toutes parts.

  • Ajoutez les carottes épluchées et coupées en morceaux, le thym, le laurier, le romarin et l’ail.

  • Couvrez d’eau chaude et ajoutez les bouillons cubes, puis les épices, le sel et le poivre

  • Laissez mijoter pendant 1 h

  • Pelez et coupez les pommes de terre en 4 ou 6 en fonction de la grosseur

  • Ajoutez-les dans le ragoût, laissez mijoter encore 40 min.

#ragoût #porc #mijoté #recettedegrandmère

0 vue