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Pâte à tartiner aux noisettes


La fameuse pâte à tartiner aux noisettes, j'avoue que j'y suis un peu addict... même si je fais attention à n'en manger que de temps à autre, c'est celle que je préfère.

J'essaie régulièrement de préparer ma propre pâte à tartiner, mais je n'en suis pas vraiment satisfaite. Après plusieurs tests, celle-ci est celle qui s'en rapproche le plus à mon avis. Des noisettes, du chocolat, du lait concentré, pas d'huile de palme, et voici de quoi tartiner vos tranches de pain grillé, les crêpes de la chandeleur, ou le gâteau roulé du goûter des enfants...

1 - Ingrédients pour 2 pots :

  • 400 g de noisettes décortiquées

  • 40 cl de lait concentré sucré

  • 200 g de chocolat noir

  • 2 cuillères à soupe de sucre glace

  • 1 cuillère à soupe d'huile neutre

2 - Préparation :

Répartissez les noisettes sur un plateau allant au four.

Faites préchauffer le four à 170° C. Enfournez les noisettes pour 10 minutes.

Sortez les noisettes du four et versez les encore chaudes dans le bol de votre robot mixer. Ajoutez le sucre glace et commencez à mixer à grande vitesse. Mixez pendant environ 10 minutes en rabattant de temps à autre la masse vers le centre du mixer.

Ajoutez l'huile et continuez à mixer pendant 10 minutes à vitesse moyenne, jusqu'à obtenir une pâte lisse. Si vous voulez obtenir une pâte parfaitement lisse, passez-la au tamis.

Faites chauffer une casserole d'eau. Coupez le chocolat en morceaux, puis faites fondre au bain marie.

Ajoutez le lait concentré et mélangez bien. Versez le mélange sur la pâte de noisettes. Mélangez bien jusqu'à ce que tout soit bien incorporé.

Versez la pâte à tartiner aux noisettes dans les bocaux. Laissez refroidir à température ambiante : la pâte va légèrement durcir. A conserver une quinzaine de jours à température ambiante.

Pour une pâte à tartiner moins forte en chocolat, vous pouvez augmenter la quantité de lait concentré.

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