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Meringues cochons pour Nouvel An chinois


En 2019, le 5 février, sera célébré le Nouvel An chinois, et l'Asie entrera alors dans l'année du Cochon de Terre.

Pas fan de la cuisine asiatique ? Vous pourrez aussi célébrer le nouvel an chinois en proposant ces petites meringues toutes mignonnes, à l'effigie du porcinet.

Je me suis donc amusée à réaliser ces petites gourmandises de sucre, et je les offrirai en guise de porte bonheur autour de moi.

1 - Ingrédients :

  • 200 g de blancs d’œufs

  • 200 g de sucre glace

  • 200 g de sucre en poudre

  • 1 cuillère à soupe de maïzena

  • quelques gouttes de citron

  • colorant alimentaire rouge

  • perles en chocolat

2 - Préparation :

Versez le blanc d’œuf dans la cuve du robot pâtissier avec les gouttes de jus de citron. Commencez à fouetter à petite vitesse.

Mélangez les sucres, puis lorsque les blancs d’œufs deviennent mousseux, ajoutez le sucre en 3 fois en augmentant à chaque fois la vitesse. Laissez tourner à grande vitesse jusqu'à ce que la meringue devienne bien brillante et forme le bec d'oiseau.

Mettez les 2/3 de la meringue en poche à douille lisse, puis déposez des ronds de meringue sur une grille recouverte de papier sulfurisé. Lissez les pics avec le dos d'une cuillère légèrement humidifiée.