Comme Chouchou, vous le savez, j’adore les sushis. Alors quand les sushi donuts ont fleuri sur la toile, j’ai tout de suite voulu tester cette tendance : un sushi tout rond, plus généreux qu’un maki, composé de riz vinaigré, de légumes croquants et de lamelles de poisson cru.

Un format ludique, healthy, parfait pour un repas complet ou un plateau japonais revisité.

🍣 Ingrédients pour 3 sushi donuts

• 200 g de riz à sushi

• 40 ml de vinaigre de riz

• 2 feuilles d’algue nori

• 3 g de pâte wasabi

• 1 avocat

• 1 pavé de saumon

• 1 darne de thon rouge

• 10 crevettes roses

• Graines de pavot bleu

• Sauce soja

🍱 Préparation

1. Cuire le riz à sushi

• Versez 50 cl d’eau dans une casserole.

• Ajoutez le riz et portez à ébullition.

• Baissez le feu et laissez cuire jusqu’à absorption complète.

• Laissez reposer 10 min hors du feu.

• Ajoutez le vinaigre de riz et mélangez.

• Refroidissez en remuant à la fourchette.

2. Former les donuts

(Avec un moule à donuts, ou un petit bol haut)

• Déposez 1 c. à soupe de riz au fond du moule.

• Décortiquez les crevettes, coupez-les en deux dans la longueur.

• Déposez un peu de wasabi sur le pourtour du riz.

• Disposez les crevettes en cercle.

• Ajoutez des lamelles d’avocat.

• Recouvrez de riz et tassez bien.

• Réfrigérez 1 h.

3. Démoulage

• Démoulez sur un carré d’algue nori.

• Formez le trou central avec le manche d’une cuillère si nécessaire.

4. Décoration

• Coupez des lamelles fines de saumon et de thon.

• Décorez vos donuts en alternant :

  • lamelles de poisson cru,

  • lamelles d’avocat,

  • graines de pavot.

• Servez avec sauce soja.

💡 Astuce

Pour un démoulage parfait, huilez légèrement vos bols ou moules : le riz glissera tout seul.

🐟 Poisson cru : les règles essentielles pour une consommation en toute sécurité

Le poisson cru est un ingrédient merveilleux : délicat, fondant, riche en oméga‑3 et parfait pour les sushis, makis, poke bowls ou sushi donuts. Pour en profiter sereinement, voici les règles simples à respecter.

🧊 1. Choisir un poisson de qualité “sushi” ou “sashimi”

Demandez à votre poissonnier un poisson qualité sashimi ou qualité sushi. Cela garantit :

• une fraîcheur optimale,

• une chaîne du froid respectée,

• un poisson adapté à la consommation crue.

❄️ 2. Congeler le poisson avant consommation

Pour éliminer les risques liés aux parasites, il est recommandé de :

• congeler le poisson au moins 24 h à –20°C,

• puis le décongeler lentement au réfrigérateur.

👉 Les crevettes cuites, elles, ne nécessitent pas de congélation préalable.

🧼 3. Hygiène irréprochable en cuisine

• Lavez-vous les mains avant manipulation.

• Utilisez une planche dédiée au poisson cru.

• Nettoyez couteaux et surfaces immédiatement après usage.

🕒 4. Conserver au frais jusqu’au service

Les préparations à base de poisson cru doivent être :

• conservées au réfrigérateur,

• consommées dans les 24 heures,

• servies bien fraîches.

🍣 5. Privilégier les poissons adaptés

Les plus sûrs et les plus utilisés pour les sushis :

• saumon,

• thon rouge,

• dorade,

• maquereau,

• crevettes cuites.

✨ Astuce

Pour des lamelles fines et régulières, placez le poisson 10 minutes au congélateur avant de le trancher : il sera plus ferme et plus facile à couper.

🥑 Encart : Comment choisir un avocat parfait ?

• Souplesse : il doit céder légèrement sous la pression de la paume.

• Pédoncule : s’il se détache facilement et révèle un vert clair, il est mûr.

• Poids : un avocat mûr est lourd pour sa taille.

• Astuce : pour accélérer le mûrissement, placez-le avec une pomme ou une banane.

🍣 À découvrir aussi : autour du sushi donut

Des recettes healthy, créatives et gourmandes qui dialoguent entre elles

Le sushi donut est une recette ludique, colorée et parfaite pour explorer une cuisine saine et moderne.

Si vous aimez ce format original, voici d’autres idées à découvrir sur le blog — toutes dans le même esprit : fraîcheur, simplicité, créativité.

🥑 Avocado toast à l’œuf poché

Une tartine healthy et protéinée, où l’avocat rencontre un œuf poché extra‑frais. Parfait pour un brunch ou un déjeuner léger.

🔗Voir la recette

🌸 Avocado toast printanier au pain complet

Une version fleurie et colorée, garnie de légumes croquants et de fleurs comestibles du jardin. Un concentré de printemps.

🔗 Voir la recette printanière

🥯 Avocado Bagel au poulet & pesto maison

Streetfood healthy : pain maison poché, avocat, poulet froid et pesto au basilic. Un sandwich complet, idéal pour les pique‑niques et repas nomades.

🔗 Explorer l’avocado bagel

📚 Pour aller plus loin : mon ebook “Recettes Healthy”

Ce bagel est parfait pour mettre en avant ton ebook healthy : pain maison, avocat, pesto, protéines maigres.

🌱 Recettes Healthy – Simple, équilibré, gourmand

Vous y trouverez :

• des brunchs légers,

• des sandwichs complets,

• des recettes riches en fibres,

• des idées pour cuisiner légumes & graines.

👉 Découvrir l’ebook “Recettes Healthy”

🌿 Vous avez aimé cette recette ?

Votre retour compte énormément. Même un petit mot aide d’autres lecteurs à se lancer et m’aide à améliorer mes recettes.

👉 Le formulaire est juste en bas de la page : pas besoin de s’identifier. Il suffit de choisir un nombre d’étoiles ⭐ et de laisser votre commentaire.

Dites-moi comment il a vécu dans votre cuisine — une variante, une astuce, un succès, un imprévu… tout est bienvenu. 💬✨

🎩 Vous souhaitez collaborer avec Les Petits Plats du Prince ?

👉 Découvrez mes offres partenaires ici :

https://www.lespetitsplatsduprince.com/contacts-et-annonceurs

📬 Restons en contact !

Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ?

👉 Abonnez-vous !

Le formulaire est ici : https://www.lespetitsplatsduprince.com/contact-3

Rejoignez-nous sur :

Facebook : Les Petits Plats du Prince

Instagram : Les Petits Plats du Prince

Les Petits Plats du Prince vous remercie pour votre visite !

⚖️ Mentions légales (c)

Les Petits Plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de l'auteur. Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée.