Ce que j’aime quand arrive l’été, c’est cette profusion de fruits juteux et colorés qui envahissent les étals. Parmi eux, la pêche reste l’un de mes fruits préférés : sa peau duveteuse, sa chair blanche ou orangée, sucrée et parfumée… un vrai concentré de soleil. Bien sûr, on la déguste volontiers nature, tout juste cueillie de l’arbre. Mais elle se prête aussi à des desserts fabuleux : pêche Melba, charlotte, tarte, tartelettes… autant de classiques que l’on aime retrouver chaque année.

Aujourd’hui, je vous propose un dessert simplissime et très gourmand : des pêches rôties au four, arrosées d’un mélange miel–citron, et parfumées au thym du jardin. Une recette douce, parfumée, qui sent bon l’été et qui se prépare en quelques minutes.

📌 Encart pratique

Saison : été

Difficulté : très facile

Temps : 10 min de préparation – 35 min de cuisson

Conservation : 24 h au frais

Catégorie : dessert, fruits d’été

Spécificités : sans gluten, végétarien

🍽️ La recette

Ingrédients (4 personnes)

• 4 pêches de taille moyenne

• 4 petites cuillères de miel

• 1 jus de citron

• 1 bouquet de thym frais

• 1 verre d’eau

Préparation

1. Préparer les pêches

Coupez les pêches en deux et retirez le noyau. Disposez les oreillons dans un plat allant au four, côté peau contre le plat.

2. Préparer le mélange miel–citron

Dans un bol, mélangez le miel et le jus de citron. Arrosez généreusement les pêches avec cette préparation.

3. Cuisson

Préchauffez le four à 200 °C. Versez le verre d’eau dans le fond du plat. Effeuillez le thym sur les pêches. Enfournez pour 35 minutes, jusqu’à ce que les fruits soient tendres et légèrement caramélisés.

4. Service

Laissez tiédir ou refroidir complètement. Servez dans des coupes. Vous pouvez ajouter une boule de glace vanille pour un dessert encore plus gourmand.

💡 Idées d’utilisation

• En dessert léger après un barbecue

• En topping sur un yaourt grec ou une faisselle

• En accompagnement d’un gâteau au yaourt

• En base pour une pêche Melba revisitée

• En garniture d’une tarte rustique aux fruits

🌿 Le thym, allié des fruits d’été

Le thym du jardin apporte une note aromatique subtile qui se marie parfaitement avec les fruits jaunes : pêches, nectarines, abricots.

En cuisson, il libère un parfum délicat qui transforme un dessert simple en une assiette élégante et pleine de caractère.

Pour prolonger ce dessert tout simple et très parfumé, voici une sélection de recettes autour des pêches, nectarines et brugnons, ainsi que quelques incontournables de l’été. Des tartes aux fruits juteux, des boissons fraîches, des desserts classiques revisités… de quoi continuer à célébrer les saveurs de la belle saison.

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