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Riz au lait de Noël aux écorces de kumquats confits


Le riz au lait est le dessert de Grand mère par excellence : onctueux, facile à préparer, c'est une gourmandise très appréciée des petits et des grands.

Au moment des fêtes, on peut lui donner une touche de Noël, en lui ajoutant des épices et des écorces d'orange confite.

J'avais dans ma réserve de conserves un bocal de kumquats confits qui me restait : ce petit agrume très parfumé sera parfait pour cette recette !

1 - Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

  • 150 g de riz rond de type arborio

  • 1 l de lait entier

  • 100 g de sucre brun en poudre

  • 125 g d'écorces d'orange confites ou de kumquats confits

  • 1 gousse de vanille

  • 1 bâton de cannelle

  • 2 étoiles de badiane (anis étoilé)

  • 5 graines de cardamome

SOS Riz au lait pour paniers gourmands

2 - Préparation :

Versez 1 l de lait entier dans une casserole, avec la gousse de vanille fendue et grattée, ainsi que les épices. Portez à ébullition.

Versez ensuite le riz non rincé et remuez : baissez le feu et couvrez.

Remuez le riz au lait toutes les 10 min et laissez mijoter pendant 40 minutes.