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Poulet fermier rôti en cocotte


Quoi de plus gourmand qu'un bon poulet rôti ?

Mais pas envie de salir le four, alors on va le faire rôtir en cocotte, et il sera tout doré comme à la broche...Pour le barbecue, on attendra les beaux jours !

Le Gers est producteur de volailles de qualité, et le poulet du Gers est bien élevé !

Je vous donne ici la recette pour une volaille bien grillée, à la peau croustillante, à la chair moelleuse et fondante...

Le plus dur ? Choisir entre l'aile ou la cuisse !

1 - Ingrédients pour 4 à 6 personnes

  • 1 poulet fermier 1,6 kg

  • 4 gros champignons de Paris

  • 1 oignon

  • 1 tête d'ail

  • laurier, thym, romarin

  • 50 g de beurre

  • 25 cl eau

  • sel et poivre

2 - Préparation

Épluchez l'oignon. Coupez l'oignon en 4.

Salez et poivrez l'intérieur de poulet, puis farcissez-le avec un bouquet de laurier et de romarin.

Préchauffez le four à 200°C.

Coupez la tête d'ail en 2 sans l'éplucher. Mettez l'ail et le beurre, ainsi que l'oignon dans la cocotte.

Posez le poulet sur le tout. Ajoutez romarin et laurier. Salez et poivrez.