🥑 Avocado toast au pesto de basilic et pistaches

🌿 Une tartine fraîche, généreuse et pleine de textures

J adore les avocado toasts ! Rapides à préparer, simples et bon pour la santé, les avocado toasts sont devenus la coqueluche des sportifs et des adeptes de cuisine saine.

Pour cette nouvelle création, j’ai eu envie d’une tartine qui joue à la fois la carte du croquant, du fondant et du parfumé. J’ai choisi un pain aux graines de lin, que je fais légèrement griller pour lui donner du caractère.

Une tartine simple, mais terriblement efficace : fraîche, colorée, parfumée, parfaite pour un déjeuner léger ou un brunch au jardin.

🥣 Le pesto de basilic aux pistaches

Pour ce pesto, je choisis :

• du basilic bien parfumé, fraîchement cueilli ;

• des pistaches non salées ;

• un filet d’huile d’olive ;

• un peu de citron ;

• une pointe de sel.

Les pistaches apportent une texture plus crémeuse et une douceur incomparable. Elles donnent au pesto une rondeur qui se marie particulièrement bien avec l’avocat.

🍞 Le pain aux graines de lin

Ce pain est idéal pour cette recette :

• il reste moelleux même grillé ;

• il offre un croquant naturel ;

• il supporte parfaitement les toppings généreux.

Vous pouvez aussi utiliser un pain aux céréales ou un pain au levain si vous préférez une note plus acidulée.

🍅 Assemblage de la tartine

1. Faites griller votre tranche de pain aux graines de lin.

2. Déposez une fine couche de pesto de basilic aux pistaches.

3. Ajoutez un écrasé d’avocat citronné.

4. Disposez quelques lamelles d’avocat.

5. Parsemez de dés de tomates.

6. Ajoutez une petite cuillerée de pesto sur le dessus.

7. Terminez par des pistaches concassées.

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🌞 Conclusion

Une tartine végétarienne pleine de fraîcheur, de couleurs et de textures, qui met en valeur les produits du jardin et les saveurs estivales.

À savourer au soleil, avec un verre bien frais, ou à glisser dans vos brunchs du week-end.

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