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Cake simplissime à la pêche

Un des fruits star de l'été, c'est bien sûr la pêche ! Fruit du pêcher, le fruit à la peau duveteuse et à la chair sucrée se prête à énormément de recettes...


On la déguste fraîche ou pochée en desserts, mais on peut tout aussi bien l'intégrer dans des gâteaux moelleux, comme par exemple ce cake à la pêche simplissime.


Des œufs, de la farine, du sucre, un peu de lait et des fruits... rien de très compliqué pour réaliser ce gâteau qui ravira les petits et les grands, pour le petit déjeuner, mais aussi pour le goûter au bord de la plage par exemple. En effet, il sait se faire tout petit, se découpe facilement et se transporte bien emballé. On peut même l'inviter au pique-nique au bord de la rivière...


J'adore ce genre de gâteau qui sent bon les vacances chez mamie, les goûters avec les cousins, sans prise de tête.



1 - Ingrédients pour 1 cake :


  • 10 cuillères à soupe de farine

  • 10 cuillères à soupe de lait

  • 4 pêches

  • 10 cuillères à soupe de sucre semoule

  • 4 œufs

  • 1 sachet de levure chimique

  • 6 cuillères à soupe d'huile

  • 1 pincée de sel

  • un peu de sucre glace


2 - Préparation :


Dans un saladier, versez la farine, le sucre, la levure, la pincée de sel (attention à ce que le sel et la levure ne se touchent pas). Mélangez bien.


Ajoutez les œufs entiers, l'huile, puis mélangez vigoureusement.


Ajoutez le lait et mélangez à nouveau.


Préchauffez le four à 180° C.


Pelez les pèches, ouvrez-les et retirez le noyau. Coupez la chair en dés. Ajoutez-les à la pâte.


Versez la pâte dans un moule à cake. Enfournez pour 35 à 40 min.

Vérifiez la cuisson en plantant la lame d'un couteau au centre du cake : si le gâteau est cuit, elle doit ressortir propre.