Gâteau moelleux rapide, Cœur très coulant au chocolat
- Les petitsplatsduPrince
- il y a 6 jours
- 4 min de lecture
Voici un grand classique des desserts au chocolat : un petit gâteau moelleux qui cache un cœur très coulant, fondant et irrésistible. Facile et rapide à préparer, il fait toujours son effet auprès des invités… et se prête parfaitement à un dessert en tête‑à‑tête.
Ces moelleux ont aussi l’avantage de pouvoir être congelés : vous pouvez ainsi en garder quelques‑uns prêts à cuire pour un dessert improvisé ou une envie chocolatée de dernière minute.
Et pour une soirée romantique, ce cœur coulant au chocolat sera idéal pour accompagner un dîner de Saint‑Valentin : simple, gourmand et toujours apprécié.
🍫 Ingrédients pour 4 moelleux
150 g de chocolat noir
12 carrés de chocolat noir
4 œufs
80 g de beurre + 20 g pour les moules
2 cuillères à soupe de farine
🍰 Préparation
Étape 1 : Préparer la base chocolatée
Préchauffez votre four à 240 °C. Faites fondre les 150 g de chocolat noir avec les 80 g de beurre au bain‑marie.
Astuce pratique : Si vous avez une bouilloire électrique, placez le chocolat et le beurre dans un sachet congélation bien fermé. Plongez‑le dans l’eau chaude de la bouilloire et laissez fondre doucement. Aucun risque de brûler le chocolat !
Étape 2 : Préparer l’appareil
Battez les œufs entiers. Ajoutez la farine, puis le chocolat fondu. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Étape 3 : Montage et cuisson
Beurrez vos moules. Versez la préparation au chocolat jusqu’à mi‑hauteur. Enfoncez 2 carrés de chocolat dans chaque moule. Recouvrez avec le reste de pâte.
Enfournez 10 minutes. Démoulez délicatement et servez immédiatement pour profiter du cœur coulant.
Variante gourmande
Servez avec une boule de glace vanille ou caramel pour un contraste chaud‑froid irrésistible.
Conservation
Ces moelleux se conservent plusieurs heures au réfrigérateur. Vous pouvez également les congeler crus : il suffira de les cuire quelques minutes de plus.
✨ Astuces de Manou
Utilisez un chocolat noir à 70 % minimum pour un goût intense.
Pour un cœur encore plus coulant, placez les carrés de chocolat au congélateur 10 minutes avant de les insérer.
Ne dépassez pas le temps de cuisson : 1 minute de trop et le cœur ne sera plus coulant.
Préparez les moelleux à l’avance et cuisez‑les au dernier moment pour un résultat parfait.
Vous pouvez parfumer la pâte avec une pointe de fleur de sel, de vanille, ou même une liqueur (amaretto, whisky, orange).
❓ FAQ – Moelleux au chocolat cœur coulant
Puis‑je préparer ces moelleux à l’avance ?
Oui, vous pouvez les préparer quelques heures avant et les conserver au réfrigérateur. Cuisez‑les juste avant de servir.
Puis‑je les congeler ?
Oui, crus ou cuits. Pour une cuisson parfaite, ajoutez 2 à 3 minutes si les moelleux sont congelés.
Comment éviter que le cœur ne cuise trop ?
Respectez le temps de cuisson et utilisez des moules individuels de même taille. Le four doit être bien préchauffé.
Quel type de chocolat utiliser ?
Un chocolat noir pâtissier entre 64 % et 70 % donne le meilleur résultat.
Puis‑je remplacer les carrés de chocolat par autre chose ?
Oui : un carré de pralinoise, un caramel tendre, ou même un carré de chocolat blanc pour un cœur contrasté.
❤️ Vous cherchez d’autres idées pour un dessert romantique ?
Retrouvez toutes mes recettes, menus et inspirations pour la fête des amoureux sur ma page dédiée :
🍫 Vous êtes amateur de chocolat ?
Retrouvez toutes mes recettes chocolatées, fondantes, gourmandes ou régressives dans ma rubrique dédiée :
📚 Découvrez mon ebook “Recettes de grand‑mère”
Envie de retrouver les saveurs d’antan, les plats mijotés et les douceurs de nos aïeules ? Je vous propose mon ebook dédié aux recettes de grand‑mère, rempli d’astuces, de souvenirs et de cuisine authentique.
🌿 Vous avez cuisiné cette recette ?
Votre retour compte énormément. Même un petit mot aide d’autres lecteurs à se lancer et m’aide à améliorer mes recettes.
👉 Le formulaire est juste en bas de la page : pas besoin de s’identifier. Il suffit de choisir un nombre d’étoiles ⭐ et de laisser votre commentaire.
Dites-moi comment elle a vécu dans votre cuisine — une variante, une astuce, un succès, un imprévu… tout est bienvenu. 💬✨
🎩 Vous souhaitez collaborer avec Les Petits Plats du Prince ?
👉 Découvrez mes offres partenaires ici : https://www.lespetitsplatsduprince.com/contacts-et-annonceurs
📬 Restons en contact !
Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ?
👉 Abonnez-vous ! Le formulaire est ici : https://www.lespetitsplatsduprince.com/contact-3
Rejoignez-nous sur :
Facebook : Les Petits Plats du Prince
Instagram : Les Petits Plats du Prince
Les Petits Plats du Prince vous remercie pour votre visite !
⚖️ Mentions légales (c)
Les Petits Plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de l'auteur. Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée.
Commentaires