🍨 Glace à la vanille nappée d’amlou aux noisettes

Il y a des desserts qui se préparent en quelques minutes… et qui pourtant offrent un vrai moment de douceur.

Une glace à la vanille, un filet d’amlou aux noisettes, quelques noisettes caramélisées… et voilà un petit plaisir praliné, croustillant, qui évoque les goûters d’été et les saveurs du Maroc.

L’amlou aux noisettes apporte une note pralinée irrésistible. Versé sur la glace, il se fige légèrement, créant un contraste de textures absolument délicieux.

Les noisettes caramélisées viennent compléter le tout avec un croquant gourmand.

🥣 Ingrédients pour 4 personnes

• 4 belles boules de glace à la vanille (maison, ou du commerce)

• 4 à 6 c. à s. d’amlou aux noisettes

• 1 poignée de noisettes

• 1 c. à s. de sucre

• Une pincée de fleur de sel

• Tuiles aux amandes

  
  

🥣 Préparation

🔪 Étape 1 – Préparer la glace

Déposez les boules de glace dans des coupes. Laissez reposer pour que la surface commence à fondre légèrement.

🍯 Étape 2 – Napper d’amlou aux noisettes

Faites couler l’amlou en filet sur la glace. Sa texture épaisse et pralinée se marie parfaitement avec la douceur de la vanille.

🌰 Étape 3 – Caraméliser les noisettes

Dans une petite poêle, faites chauffer les noisettes avec le sucre. Laissez caraméliser doucement jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.

Laissez refroidir, puis broyez grossièrement avec un couteau : on veut du croquant, pas de poudre.

Parsemez généreusement sur la glace nappée d’amlou.

✨ Étape 4 – Dégustation

Servez immédiatement. Le contraste entre la glace fondante, l’amlou praliné et les noisettes caramélisées est absolument irrésistible.

🍯 À servir avec mes tuiles au miel de thym

Pour apporter une touche croustillante à ce dessert chaud‑froid, je vous propose de l’accompagner de mes tuiles croustillantes au miel de thym.

Fines, dorées, délicatement parfumées, elles se marient à merveille avec l’amlou aux noisettes et la glace à la vanille. Leur petite note herbacée prolonge les saveurs du miel et crée un joli contraste de textures.

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🥄 À propos de l’amlou – Partenariat artisanal

Cette recette s’inscrit dans mon partenariat avec OrientaLab, qui propose un amlou artisanal aux noisettes, préparé selon la tradition marocaine. Sa texture onctueuse et son parfum praliné sont parfaits pour sublimer les desserts simples. Comme toujours, mes recettes sont développées en toute indépendance éditoriale, avec le souci de mettre en valeur le produit et son terroir.

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