🧁 Muffins jambon – petits pois

Il y a des recettes qui sentent les retrouvailles.

Ces petits muffins salés, tout ronds, tout dorés, mêlant la douceur des petits pois et le côté gourmand du jambon, font partie de ces bouchées simples qui mettent tout le monde d’accord.

Pour un pique‑nique avec mes anciens collègues, ils sont parfaits : stables, moelleux, faciles à transporter, et encore meilleurs le lendemain.

Vous pourrez également les servir pour vos buffets apéritifs toute l'année en utilisant des petits pois surgelés.

🥣 Ingrédients (pour 12 muffins)

• 200 g de farine

• 1 sachet de levure chimique

• 2 œufs

• 10 cl d’huile neutre

• 10 cl de lait

• 120 g de petits pois (frais ou surgelés)

• 120 g de jambon blanc ou jambon cru, coupé en petits dés

• 1 c. à s. de pignons (optionnel)

• Sel, poivre

🔪 Préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C.

2. Blanchissez les petits pois 2 minutes dans l’eau bouillante salée, puis égouttez.

3. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel et le poivre.

4. Ajoutez les œufs, l’huile et le lait : vous obtenez une pâte souple.

5. Incorporez les petits pois, les dés de jambon, et les pignons si vous les utilisez.

6. Répartissez la pâte dans des moules à muffins

7. Enfournez 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient dorés et bien gonflés.

8. Laissez refroidir complètement avant de les ranger.

🧺 Conservation & transport

Ces muffins se conservent 24 h sans aucun problème :

• Placez-les dans une boîte hermétique.

• Au frigo , ou dans une pièce fraîche.

• Le lendemain, ils seront parfaits à température ambiante, moelleux et bien parfumés.

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Si vous préparez un repas en plein air, pensez également à consulter mes pages pique‑nique et garden party, pleines d’idées simples et conviviales.

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