🥔 Pommes noisettes maison – Recette antigaspi avec reste de purée
- Les petitsplatsduPrince
- il y a 2 heures
- 3 min de lecture
Ne jetez plus vos restes de purée !
Transformez-les en délicieuses pommes noisettes maison, croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur. Une recette simple, rapide et anti-gaspillage qui plaira aux petits comme aux grands.
🌱 Pourquoi cette recette antigaspi ?
Chez Les petits plats du Prince, on aime donner une seconde vie aux restes. Cette recette est idéale pour utiliser un reste de purée de pommes de terre, tout en préparant un accompagnement ludique et savoureux.
🧂 Ingrédients pour environ 4 personnes
300 g de purée de pommes de terre (maison ou non salée)
2 cuillères à soupe de Maïzena
1 œuf
Sel, poivre, muscade (facultatif)
Huile de friture
👩🍳 Préparation des pommes noisettes maison
1. Préparer la pâte
Dans un saladier, mélangez la purée de pommes de terre avec la Maïzena et l’œuf.
Assaisonnez selon votre goût : sel, poivre, une pincée de muscade.
Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène et souple.
2. Former les boules
Prélevez de petites portions de pâte et roulez-les entre vos mains pour former des boules de la taille d’une noisette.
Disposez-les sur une assiette sans qu’elles se touchent.
3. Cuisson
Faites chauffer l’huile dans une casserole ou une friteuse à 180°C.
Plongez les boules par petites quantités et laissez frire environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Égouttez sur du papier absorbant.
🍽️ Astuces et variantes
Pour une version plus gourmande, ajoutez un peu de fromage râpé dans la pâte.
Ces pommes noisettes peuvent aussi être cuites au four pour une version plus légère : 20 min à 200°C en les retournant à mi-cuisson.
Servez-les en accompagnement d’une viande, ou en apéritif avec une sauce yaourt-ciboulette.
❓ Foire aux questions – Pommes noisettes maison
Puis-je utiliser une purée industrielle ? Dans l'absolu, oui, à condition qu’elle ne soit pas trop liquide. Privilégiez une purée épaisse pour faciliter le façonnage des boules.
Comment conserver les pommes noisettes ? Elles se conservent 2 jours au réfrigérateur. Réchauffez-les au four pour retrouver leur croustillant.
Peut-on congeler cette recette ? Oui, avant cuisson. Disposez les boules sur une plaque, congelez-les, puis transférez-les dans un sac congélation. À frire directement sans décongélation. Sinon, une fois cuites, à réchauffer au four.
Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience !
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