top of page
Rechercher
Photo du rédacteurLes petitsplatsduPrince

Schwarzwälder Kirschtorte : gâteau forêt noire allemand

Découvrez comment réaliser une forêt noire, le célèbre gâteau au chocolat et à la cerise originaire d’Allemagne. Une recette traditionnelle et gourmande, à base de génoise au cacao, de crème fouettée, de cerises au sirop et de copeaux de chocolat.

La Forêt Noire est un massif montagneux du Sud ouest de l'Allemagne, et c'est aussi un excellent dessert que j'adore.


Ce gâteau traditionnel, appelé Schwarzwälder Kirschtorte en Allemagne, est composé de génoise au chocolat, de crème fouettée, et de cerises à l'alcool.


C'est un très joli dessert qui fera sensation pour les repas de famille, les réceptions du printemps ou les anniversaires !

A la fin du mois de mai, vous pourrez le proposer avec des cerises fraîches que vous ferez cuire dans un sirop.



forêt noire

1 - Ingrédients pour une forêt noire de 6 à 8 personnes :

  • 6oeufs

  • 200gr de sucre en poudre

  • 150gr de farine

  • 1 sachet de sucre vanille

  • 1 pincée de levure chimique

  • 2 c à soupe de cacao amer

  • 2 c à soupe de lait

  • 1 pot de griottes au naturel

  • 60 cl de crème fluide 30% de matière grasse très froide

  • 80 g de sucre glace

  • 10 cl de kirsch

  • 1 plaque de chocolat noir


forêt noire

2 - Préparation :


Cassez les œufs, clarifiez-les, c'est à dire, séparez les blancs des jaunes. Mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre vanillé et le sucre en poudre. Fouettez énergiquement et faites blanchir le mélange.


Versez la farine tamisée avec la levure et le cacao. Ajoutez le lait.

Mélangez bien et ajoutez délicatement les blancs battus en neige .


Beurrez et farinez (chemiser) un moule a manqué . Préchauffez le four à 180° C.

Enfournez et faites cuire pendant 40 minutes. Plantez la lame d'un couteau pour vérifier la cuisson : elle doit ressortir sèche. Démoulez le gâteau sur une grille et laissez refroidir.


Découpez la génoise en 3 disques d'épaisseurs égales.

Faites mariner les cerises dans le kirsch et un peu de leur sirop.


Fouettez la crème fluide en chantilly bien ferme en ajoutant le sucre glace.


Posez un disque de génoise chocolatée sur le plat de service. Recouvrez la tranche de génoise de sirop au kirsch, puis de chantilly, puis déposer des cerises au kirsch. Recommencez avec les 2 autres disques et superposez les différentes couches.


Enduisez ensuite tout le gâteau de crème chantilly à la spatule.


Râpez des copeaux de chocolat à l'aide d'un couteau économe et recouvrez-en le gâteau.


A l'aide d'une poche à douille, déposez des rosaces de chantilly sur le dessus du gâteau.


Décorez avec les cerises restantes.



forêt noire

Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience !


3 - Restons en contact !


Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous !

Le formulaire est ici


Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram


Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !


 

Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/ Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée .

2 152 vues1 commentaire

Posts récents

Voir tout

1 Comment


muriel.lannes
May 24, 2021

Très bonne recette testée et approuvée

A refaire 😍

Like
Donner une note à cette recette...
Donnez-nous une noteMauvaisPassableBienTrès bienExcellentDonnez-nous une note

Merci pour votre envoi !

bottom of page