top of page
Rechercher

Tarte aux pommes façon Tatin

La première fois que j'ai mangé une tarte tatin, c'était dans ma belle-famille, et je me suis brûlée sérieusement au démoulage, avec le caramel liquide bouillant qui a coulé sur mon torse... autant dire, que notre histoire débutait mal...


Pourtant ce célèbre dessert a tout pour me plaire : l'histoire raconte que ce dessert est en fait une erreur de l'une des deux sœurs qui aurait oublié de mettre la pâte dans son moule : ni une, ni deux, elle a fait cuire son dessert dans un caramel, posé la pâte sur les pommes confites puis remis à cuire au four avant de retourner le tout pour le service....


Depuis, je m'y suis mise à mon tour, et je décline la tarte tatin à toutes les sauces : la tarte tatin à la crème fouettée, la tarte tatin de mangues, à l'abricot, mais aussi en version salée : poivrons, échalotes, et la dernière, oignons...


La tarte tatin est devenue un must à la maison, je la décline également en version desserts : tiramisu, crêpes...


Aujourd'hui je reviens à une version traditionnelle, et c'est donc la tarte aux pommes qui sera le dessert du jour.

Pour la pâte, vous pouvez choisir entre la pâte sucrée ou la pâte feuilletée, ce sera feuilleté pour moi.


Tarte tatin aux pommes

1 - Ingrédients pour 6 personnes

  • 10 pommes Reine des reinettes

  • 3 cuillères à soupe de sucre brun

  • 1 pâte feuilletée



2 - Préparation :

Epluchez les pommes, coupez les en 2 et enlevez le cœur et les pépins à l'aide d'une cuillère parisienne.


Préchauffez le four à 180° C.

Versez le sucre dans un moule allant au four, ou comme moi dans une poêle à manche amovible. Je trouve que c'est plus pratique ensuite pour retirer la tarte du four et la démouler. Faites chauffer pour obtenir un caramel.


Lorsque le sucre commence à caraméliser, disposez les demi pommes côté bombé en dessous. Superposez bien les pommes pour que la tarte soit plus jolie.


Déroulez la pâte feuilletée bien froide sur les pommes, rentrez les bords à l'intérieur des parois, pour bien enrober les pommes.

Laissez cuire quelques minutes puis enfournez pour 40 minutes.


Lorsque la pâte est bien dorée, sortez le moule du four, démoulez en faisant très attention à ne pas vous brûler car le caramel est liquide et brûlant.


Laissez tiédir ou refroidir avant de servir.

Vous pouvez proposer de la crème fouettée pour accompagner ce dessert traditionnel.


Tarte tatin aux pommes

Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience !


3 - Restons en contact !


Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous !

Le formulaire est ici


Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince

et sur l'application Instagram


Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !


 

Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de l'auteur. Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée





370 vues0 commentaire

Posts récents

Voir tout

コメント


Donner une note à cette recette...
Donnez-nous une noteMauvaisPassableBienTrès bienExcellentDonnez-nous une note

Merci pour votre envoi !

bottom of page