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Tarte tatin aux poivrons

Tout le monde connaît la fameuse tarte des soeurs Tatin. On dit que la recette viendrait d'une maladresse de l'une des sœurs qui avait oublié de mettre la pâte dans son moule avant de cuire sa tarte aux pommes...


Depuis, la légendaire tarte a été déclinée en multiples recettes, sucrées (abricot, mangue) mais aussi salées... Je vous ai déjà proposé ma tarte tatin d'endives, mais aussi ma surprenante tarte tatin aux échalotes et glace au thym...


Pour la recette du jour, je vous propose d'utiliser le légume phare de l'été, j'ai nommé le poivron !


Une pâte feuilletée, des poivrons de plusieurs couleurs, et hop ! voici une recette parfaite pour un soir d'été, à accompagner d'une bonne salade verte !




1 - Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

  • 1 pâte feuilletée

  • 2 poivrons

  • 2 gousses d'ail

  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

  • 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

  • 2 cuillères à soupe de miel

  • 1 cuillère à soupe de romarin

  • olives noires

  • sel et poivre



2 - Préparation :


Piquez la pâte feuilletée avec une fourchette. Réservez au frigo.


Lavez , coupez les poivrons en rondelles, enlevez les pépins.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Faites revenir les lamelles de poivron pendant quelques minutes. Ajoutez l'ail épluché et émincé. Salez et poivrez.



Déglacez avec le vinaigre balsamique et ajoutez le miel. Laissez caraméliser quelques minutes.


Déposez les rosaces de poivron harmonieusement dans le moule à tarte. Déposez quelques olives, et parsemez de romarin.



Préchauffez le four à 200 C.


Placez la pâte feuilletée sur les poivrons, en rentrant bien les bords dans le moule.


Enfournez pour environ 35 à 40 minutes, le temps que la pâte soit bien dorée.



Sortez la tarte tatin du four, puis démoulez-la en la retournant sur une grande assiette. Faites attention à ne pas vous brûler avec le jus qui risque de vous éclabousser. Ca m'est arrivé une fois, c'est très douloureux...


Mangez chaud, tiède ou froid, c'est un délice dans tous les cas !



3 - Défi Recettes.de :


Ce mois-ci encore une fois je fais partie du jury qui vous propose un thème à décliner en sucré ou en salé : les tartes et tartelettes.


Vous pourrez nous proposer jusqu'à 3 recettes, et tenter de remporter un cadeau d'une valeur de 50 euros...


Les autres membres du jury qui font partie de l'aventure sont :


Nous comptons sur votre participation !


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