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Tartelettes printanières aux petits légumes primeurs

Je ne sais pas vous, mais moi, quand arrive le printemps, j'ai de sacrées envies de légumes croquants, de légumes primeurs, du petit goût sucré des premiers petits pois et des févettes, de quelques petits navets juste poêlés…


Du coup, je prépare cette jolie recette qui peut se décliner en entrée chic, en garniture choc, ou en repas healthy ...


A réaliser en petites tartelettes pour les buffets et les réceptions printaniers, ou en version familiale pour les repas en famille.



1 - Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 pâte feuilletée

  • 4 carottes fanes

  • 1 bouquet de navets primeurs (petits)

  • 2 cœurs de salade sucrine

  • 4 oignons nouveaux

  • 8 asperges vertes

  • 8 radis roses

  • quelques petits pois

  • quelques févettes

  • une poignée de noisettes

  • 100 g de beurre

  • 1 cuillère à café d'huile de noisette

  • sel, poivre, baies roses



2 - Préparation :

Découpez 4 ronds dans la pâte feuilletée. Préchauffez le four à 180°C.




Déposez les ronds de pâte sur une grille recouverte de papier sulfurisé. Piquez avec une fourchette, puis recouvrez d'une feuille de papier sulfurisé et lestée.

Enfournez pour 15 minutes. Au bout des 15 minutes, enlevez le papier sulfurisé du dessus. Saupoudrez avec un peu de sucre glace. Remontez la température du four à 200° C et laissez cuire à nouveau 10 minutes. Sortez du four et réservez.