🥗 Tomate mozzarella (Caprese) – La recette classique

🍅 Tomate mozzarella : la simplicité parfaite

La tomate mozzarella, c’est l’Italie dans une assiette : rouge, blanc, vert.

Une salade qui ne triche pas, qui repose sur la qualité des produits, la fraîcheur du basilic, la douceur lactée de la mozzarella et l’acidité joyeuse de la tomate mûre.

🧀 Tout savoir sur la mozzarella

La mozzarella est un trésor de la gastronomie italienne : fraîche, souple, légèrement élastique, elle apporte douceur et onctuosité à toutes les salades estivales.

Vous pouvez retrouver son histoire, ses variétés, et mes conseils pour bien la choisir dans mon article dédié : 👉 La mozzarella, trésor de la cuisine italienne

🥗 Tomate mozzarella (Caprese) – La recette classique

⭐ Encart pratique

• Préparation : 10 min

• Cuisson : aucune

• Difficulté : très facile

• Saison : été

• Pour : 1 assiette

🧺 Ingrédients

• 1 belle tomate bien mûre

• 1 boule de mozzarella (di bufala ou fior di latte)

• Quelques feuilles de basilic frais

• 1 filet d’huile d’olive

• 1 trait de crème de balsamique ou vinaigre balsamique

• Sel, poivre du moulin

👩‍🍳 Préparation

1. Lavez la tomate, puis découpez-la en tranches régulières.

2. Égouttez la mozzarella, puis tranchez-la également.

3. Dans une assiette, alternez une tranche de tomate et une tranche de mozzarella, en formant un cercle ou un léger éventail.

4. Parsemez de feuilles de basilic entières ou ciselées selon votre préférence.

5. Assaisonnez : sel, poivre, un filet d’huile d’olive.

6. Terminez par quelques traits de crème de balsamique pour la touche sucrée-acidulée.

7. Servez immédiatement, bien frais.

🌿 Astuces & variantes

• Remplacez le basilic par de l’hysope pour une version aromatique (voir recette ci-dessous).

• Ajoutez quelques olives noires pour une touche méditerranéenne.

• Parsemez de pignons torréfiés pour le croquant.

• Utilisez des tomates anciennes pour un jeu de couleurs spectaculaire.

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