Tomate Mozzarella à ma façon : fraîcheur, couleur et caractère 🍅

Quand les journées s’étirent sous un soleil éclatant, on a envie de simplicité, de couleurs et de fraîcheur dans l’assiette. La salade tomate‑mozzarella fait partie de ces classiques intemporels que j’aime revisiter chaque été, sans jamais les dénaturer. Quelques beaux ingrédients de saison, une touche personnelle, et voilà un plat qui sublime le déjeuner sans passer des heures en cuisine.

Mais au fait, d’où vient la mozzarella ?

La mozzarella est un fromage italien à pâte filée, traditionnellement élaboré à partir de lait de bufflonne. Originaire de Campanie, elle est réputée pour sa texture fondante et sa douceur lactée.

On la déguste idéalement dans les 48 heures suivant sa fabrication : c’est là qu’elle révèle toute sa fraîcheur.

🍅 Ingrédients pour 2 personnes :

• 2 tomates bien mûres (Marmande, cœur de bœuf ou Cornue des Andes)

• 1 boule de mozzarella di bufala

• Une poignée d’olives noires

• Quelques feuilles de basilic frais

• 1 c. à soupe de vinaigre balsamique ou crème de balsamique

• 2 c. à soupe d’huile d’olive extra‑vierge

• Fleur de sel & poivre du moulin

  
  

👩‍🍳 Préparation de la salade tomate mozzarella

1. Lavez et tranchez finement les tomates.

2. Égouttez la mozzarella, puis coupez‑la en quartiers, en tranches épaisses… ou laissez‑la entière au centre de l’assiette, comme je le fais souvent.

3. Disposez harmonieusement les tomates autour de la mozzarella.

4. Ajoutez les olives noires et le basilic, ciselé ou en feuilles entières.

5. Arrosez d’huile d’olive, puis d’un filet de balsamique.

6. Terminez par une pincée de fleur de sel et quelques tours de moulin à poivre.

Servez immédiatement, avec une focaccia maison ou un pain aux graines pour un repas léger mais ultra gourmand.

🌿 Astuces & variantes

• Pour éviter l’eau dans l’assiette : salez légèrement les tomates 10 minutes avant, puis égouttez.

• Pour une version plus gourmande : ajoutez quelques dés de pêche ou de nectarine.

• Pour une version plus italienne : remplacez la mozzarella par une burrata crémeuse.

• Pour une assiette plus colorée : mélangez tomates rouges, jaunes et noires.

🔗 Pour prolonger la balade autour de la tomate…

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