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Œuf en gelée jambon (aspic) de Manou

Un classique des recettes de grand-mère ! l'œuf en gelée, ou aspic, est une entrée rafraîchissante, que l'on peut customiser à loisir.

Il y a autant de recettes que de grand-mères !


La version traditionnelle prévoit un œuf dur et des tranches de jambon. Mais vous pouvez varier les plaisirs en changeant la cuisson de l'œuf : mollet ou poché, avec le jaune qui coule à la découpe, c'est un délice !

Le jambon peut aussi être remplacé par des lanières de saumon.

Vous pouvez également ajouter d'autres ingrédients à votre entrée : grains de maïs, lanières de poivron, rondelles de carotte, ou encore demi tomate.


Pour la gelée, la facilité est d'utiliser les préparations en poudre du commerce, c'est simple et rapide.

Sinon, vous pouvez aussi préparer un bouillon bien aromatisé, que vous filtrerez puis que vous collerez simplement à la gélatine.




 

1 - Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 œufs frais

  • 4 tranches de jambon

  • 1 sachet de gelée en poudre

  • Décor : j'ai choisi des fleurs de violettes, mais vous pouvez mettre ce que vous voulez en fonction de vos goûts


 

2 - Préparation :


Faites bouillir une casserole d'eau, puis faites cuire les œufs 6 minutes pour les avoir mollets. Une fois cuits, passez-les à l'eau froide pour st