Qui n’a jamais eu la chance de se trouver à proximité d’un tilleul en fleurs ne pourra jamais comprendre ^^
Séance nostalgie - il y a 50 ans ...
Petite fille de 3 ans, je résidais chez mes grands parents et l’école maternelle où ma grand-mère officiait, avait au milieu de sa cour un énorme tilleul...
Quand le mois de juin arrivait, outre la joie de savoir que les grandes vacances d’été arrivaient bientôt, nous avions un autre moment de plaisir : la cueillette du tilleul !
Ce grand arbre qui trônait au milieu de notre cour de récréation, nous offrait alors une ombre bienfaisante sous la chaleur écrasante du sud-ouest, mais nous régalait aussi de son parfum inégalable ...
Aujourd’hui, j’ai la chance d’avoir dans mon jardin, un magnifique tilleul de 15 m de haut et j’attends toujours avec impatience sa floraison.
Elle se signale par ce parfum suave et sucré qui inonde le jardin et le bourdonnement des abeilles et autres insectes butineurs...
Je me saoule alors de ce parfum fabuleux et me précipite pour la cueillette des précieuses bractées.
En effet, la durée de cueillette du tilleul est très courte : les fleurs doivent être juste écloses, il faut donc viser le bon jour quand les fleurs les plus exposées sont écloses et quand les autres sont sur le point de le faire. Il vous faut donc cueillir le bouquet de fleurs avec cette petite feuille longue qui y est attachée.
On entrepose ensuite la cueillette dans des cagettes que je laisse ensuite au soleil pendant 2 ou 3 jours.
Remuez régulièrement pour assurer un séchage homogène de la récolte !
Une fois séchée, la récolte est entreposée soit dans des bocaux en verre, soit dans des taies d’oreiller, à l’abri de l’humidité. La récolte se gardera ainsi 10 à 12 mois, juste pour arriver à la nouvelle l’an prochain ^^
Le tilleul est connu pour ses propriétés calmantes, antispasmodiques, sudorifiques : on l’utilise en infusion les soirs d’hiver, juste avant d’aller ce coucher. Il fait merveille aussi dans l’eau d’un bain chaud.
Je l’utilise également en cuisine : je l’incorpore dans mes crèmes brûlées ou mes tartes aux abricots, mais également pour des plats légèrement parfumés comme par exemple un coquelet en croûte...