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Bûche de Noël Choco poire de Grand-maman


La recette de la bûche traditionnelle de Noël, telle que je l'ai connue enfant, avant l'apparition des bûches glacées... Que serait un réveillon de Noël sans la fameuse bûche traditionnelle, au chocolat ? Celle-ci est gourmande avec un biscuit roulé au chocolat, fourré d'une crème au chocolat et de poire, parsemée de quelques chouchous, ces arachides caramélisées qui apportent leur croquant... Votre dessert aura du succès en ces périodes de fêtes de fin d'année, assurément !

Au fait, savez-vous pourquoi une bûche à Noël ? Tout simplement parce qu'il y a fort longtemps, le chauffage n'existait pas dans les maisons à part les grandes cheminées gourmandes en bûches de bois... Lors des grands rassemblements pour les fêtes de fin d'année, chaque convive amenait une bûche qui serait brûlée pendant le repas afin d'assurer une douce chaleur ...

1 - Ingrédients pour 6 personnes :

Pour la génoise :

  • 4 oeufs

  • 120 g de sucre en poudre

  • 50 g de farine

  • 40 g de fécule

  • 1 c.à soupe de cacao poudre

  • 1 pincée de sel

  • beurre fondu pour le moule

Pour la garniture :

  • 50 cl de mousse au chocolat

  • 1 poire

  • 1 paquet de chouchous (cacahuètes caramélisées)

  • 120 g de sucre en poudre

  • 15 cl d'eau

Pour le décor :

  • 200 g de chocolat noir

  • 20 cl de crème fleurette

  • 2 c. à soupe de cacao en poudre

  • quelques chouchous

  • Décors de Noël