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Tartelette crème de coco et lemon curd citron vert


Quand le soleil manque en hiver, on le fait entrer dans la cuisine !

Ces tartelettes à la noix de coco et au citron vert nous emmènent sous les Tropiques !

Une pâte sablée maison, une base crème de coco comme une panacotta, et un topping citron vert bien acidulé...

Voici un dessert qui ravira petits et grands pour un repas de fête ou une envie gourmande !

1 - Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 pâte sablée maison c’est meilleur

  • 4 citrons verts

  • 125 g de sucre poudre

  • 1 cuillère à soupe de maïzena

  • 50 g de beurre

  • 3 œufs

  • 30 cl de crème de coco

  • 1 c. à café extrait d'amande amère

  • 2 feuilles de gélatine

  • 2 c. à soupe de coco râpée

  • 1 goutte de colorant bleu alimentaire

2 - Préparation :

Préchauffez le four th 7 (210° C)

Étalez la pâte et foncez les moules à tartelettes.

Piquez la pâte, recouvrez d’un papier sulfurisé, recouvrez de billes de cuisson.

Enfournez et cuisez à blanc :10 min à 210° C puis 5 min à 180° C. Enlevez les billes de cuisson, puis poursuivre encore 5 à 10 min.