Sauté de lapin au romarin
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Sauté de lapin au romarin


Un plat mijoté comme on les aime chez Les petits plats du Prince : un beau lapin, du romarin du jardin, les dernières tomates, et voici un plat qui enchantera vos papilles !

1 - Ingrédients :

  • 1 gros lapin fermier si possible

  • 1 oignon

  • 4 tomates

  • 1 poivron rouge

  • 2 gousses d'ail

  • 3 branches de romarin frais

  • 2 c. à soupe d'huile d'olive

  • 50 g de beurre

  • 30 cl de vin blanc sec

  • 20 cl de bouillon (légumes ou volaille au choix)

  • sel et poivre

2 - Préparation :

Découpez le lapin en morceaux (ou demander à votre volailler de le faire). Faites chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une cocotte, ajoutez l'ail et l'oignon épluchés et coupés en dés. Faites colorer à feu vif les morceaux de lapin pendant 5 minutes environ. Déglacez avec le vin blanc.

Lavez et épluchez les tomates et le poivron. Coupez les légumes en cubes. Ajoutez-les dans la cocotte, puis ajoutez le romarin. Mouillez à hauteur avec le bouillon, baissez le feu et couvrez la cocotte. Laissez cuire 40 à 50 minutes en surveillant régulièrement.

Dégustez bien chaud, avec des pommes de terre vapeur ou des pâtes.

#lapin #mijoté #cocotte #romarin

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