Vous le savez je suis une fan absolue de la cuisine asiatique et de ses saveurs parfumées et épicées. De temps à autre, j'aime bien préparer des plats qui s'inspire de cette cuisine savoureuse.
Je vous propose donc aujourd'hui une petite cassolette de crevettes à la citronnelle et au lait de coco.
Bien relevé, avec du gingembre, du citron vert, du piment et de la citronnelle, c'est l'Asie qui s'invite dans votre assiette pour un voyage gourmand !
1 - Ingrédients pour 4 personnes :
16 crevettes fraîches
1 racine de gingembre
3 gousses d'ail
1 citron vert
1 c. à soupe d'huile
40 cl de lait de coco
1 branche de verveine citronnelle
1 c. à soupe de citronnelle
1 c. à soupe de curcuma
1 c. à soupe de piment d'Espelette ou 3 piments oiseau (en fonction de vos goûts)
sel et poivre
2 - Préparation :
Décortiquez toutes les crevettes, ôtez les têtes mais gardez la queue et le 1er anneau de la carapace.
Dans une casserole, faites chauffer l'huile , pressez l'ail et coupez le gingembre en petits dés et faites revenir le tout.
Dans une autre casserole, faites chauffer le lait de coco, puis mettez à infuser la moitié de la verveine, et la citronnelle.
Dans la casserole contenant l'ail et le gingembre, ajoutez les épices, puis versez le lait de coco infusé en le passant au travers d'un tamis. Ajoutez le jus d'un 1/2 citron vert.
Ajoutez les crevettes et laissez cuire 12 à 15 minutes en fonction de leur grosseur (il faut qu'elles soient bien roses)
Disposez les crevettes dans un bol, arrosez avec le bouillon, décorez de citron vert et de verveine citronnelle.
3 - Restons en contact !
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