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Foie gras frais poêlé aux poires et miel


Une autre manière de déguster le foie gras dans le Gers, est de faire poêler des tranches épaisses à sec dans une poêle et de l'accompagner de fruits de saison, de miel pour une entrée sucrée-salée. Je vous propose aujourd'hui ma version aux poires.

1 - Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 foie gras frais

  • 4 poires fraiches

  • 1 jus de citron

  • 1 noix de beurre

  • 1 cuiller à soupe de miel

  • 25 cl d'eau

  • 100 g de sucre poudre

  • Sel et poivre

  • Maizena

2 - Préparation :

  • Coupez le foie gras en tranches épaisses d'environ 1,5 cm

  • Saupoudrez de Maizena

  • Épluchez les poires, épépinez-les , et coupez-les en 2

  • Faites un sirop avec l'eau, le sucre poudre et le jus de citron et faites cuire les poires dedans

  • Mettez les tranches de foie gras à cuire dans une poêle, réservez au chaud