La saison du foie gras a débuté dans le Gers !
Depuis le premier dimanche de novembre, les marchés au gras ont ouvert leurs portes dans le Gers ! C’est une tradition très attendue, et...
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Retrouvez les dernières recettes publiées sur le blog : en fonction des saisons, des thèmes du moment... Recettes de grand-mère, recettes traditionnelles, cuisine du monde, à vous de choisir !
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Les petitsplatsduPrince
- 6 juil.
- 3 Min
Tarte aux billes de melon et Floc de Gascogne
Saviez-vous que le Gers était producteur de melon ? eh oui, le melon de Lectoure est une production locale, qui donne un fruit à la chair...
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Les petitsplatsduPrince
- 27 août 2022
- 2 Min
Magret de canard aux figues du jardin et au Floc de Gascogne
Le canard c'est une tradition dans le Gers et le magret de canard est une religion ... Ce morceau qui correspond au blanc du poulet,...
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Les petits plats du Prince
- 16 déc. 2021
- 3 Min
Canard à l'orange, la recette de Manou
Le canard est l'emblème de la gastronomie gersoise, chez nous tout est bon dans le canard, comme dans d'autres régions, tout est bon dans...
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Les petits plats du Prince
- 22 août 2020
- 2 Min
Tarte aux courgettes et magret de canard
Manger des légumes en été, quel bonheur ! Cette tarte salée aux courgettes et au magret de canard séché, a toute sa place dans un pique...
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Les petits plats du Prince
- 10 déc. 2019
- 2 Min
Amuse-bouche autour du foie gras
Dans le Gers, pas de réveillon sans foie gras ! Nous sommes dans une région productrice et le canard tient une part importante dans la...
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Les petits plats du Prince
- 22 sept. 2019
- 3 Min
Daube de bœuf
Certains l'appellent le bœuf bourguignon, chez moi dans le Sud Ouest, c'est une daube de bœuf. Mijotée lentement en cocotte pendant...
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Les petits plats du Prince
- 24 juil. 2019
- 1 Min
Compotée de prunes quetsches au Floc de Gascogne
Encore quelques prunes violettes de type quetsches dans le jardin... Après les tartes et les confitures, j'ai eu envie de préparer un...
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Les petits plats du Prince
- 29 déc. 2018
- 2 Min
Ravioles de canard au bouillon de légumes
Quand il fait encore frais, ce plat de ravioles de confit de canard cuites dans un bouillon de légumes bien parfumé réchauffera...
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Les petits plats du Prince
- 16 déc. 2018
- 2 Min
Ballottines de dinde aux tomates séchées
La dinde est une volaille incontournable des fêtes de réveillon, particulièrement pour Noël. Pratique lorsque l'on est une grande tablée,...
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Les Petits plats du Prince
- 12 nov. 2018
- 2 Min
Pot au feu de canard
Après la nuit d'Halloween et ses émotions fortes, envie d'un plat du terroir, à déguster en famille, avec les bons légumes de saison. Le...
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Les petits plats du Prince
- 13 sept. 2018
- 2 Min
Pâté de canard en croûte, au foie gras et armagnac
Le Sud Ouest est à l'honneur avec ce sublime pâté en croûte ! Cette recette peut se réaliser avec un canard sauvage dont on prélèvera les...
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Les petits plats du Prince
- 16 juil. 2018
- 2 Min
Salade de lentilles à la Gersoise
Qui dit Gers, dit canard : en confit, en foie gras ou en magret, c'est un incontournable de la gastronomie locale... Mon voisin...
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Les petits plats du Prince
- 30 mai 2018
- 1 Min
Clafoutis aux cerises de Grand-Maman
Il est venu le temps des clafoutis avec les cerises du jardin : juteuses et croquantes, elles parfumeront ce célèbre dessert...
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Les petits plats du Prince
- 23 nov. 2017
- 2 Min
Ballottine de foie gras mi-cuit
Un foie gras mi cuit, à préparer une dizaine de jours avant de le consommer, afin que les arômes aient le temps de se développer... Je le...
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Les petits plats du Prince
- 22 nov. 2017
- 1 Min
Ballottine de foie gras à la vapeur
Un autre moyen de préparer son foie gras est de faire des ballottines : leur forme en boudin permet de couper des tranches parfaites pour...
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Les petits plats du Prince
- 21 nov. 2017
- 1 Min
Foie gras frais poêlé aux poires et miel
Une autre manière de déguster le foie gras dans le Gers, est de faire poêler des tranches épaisses à sec dans une poêle et de...
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Les petits plats du Prince
- 20 nov. 2017
- 1 Min
Terrine de foie gras au micro-ondes !
Et non vous ne rêvez pas ! oui, je fais aussi des terrines de foie gras au micro ondes... Au début j'étais plutôt dubitative, et j'avais...
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Les petits plats du Prince
- 20 nov. 2017
- 2 Min
Terrine de foie gras au pain d'épices
La terrine traditionnelle que l'on prépare quelques jours avant de la sortir, pour laisser les arômes se développer.... Une cuisson douce...
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Les petits plats du Prince
- 11 nov. 2017
- 2 Min
Magret de canard séché
Le magret de canard est l'équivalent du blanc pour le poulet : ce sont les filets qui sont de chaque côté du bréchet. Seuls les filets...
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- 19 sept. 2017
- 2 Min
Soupe au chou Gersoise
Le mauvais temps et la pluie ont fait leur apparition ces derniers jours... premier feu de cheminée pour contrer l'humidité...L'envie de...
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Les petits plats du Prince
- 16 sept. 2017
- 2 Min
Tarte choco poire gersoise au Floc de Gascogne
Une revisite d'un classique de la pâtisserie : la tarte aux poires et chocolat mise à la sauce Gersoise, avec des poires pochées dans un...
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Les petits plats du Prince
- 14 sept. 2017
- 1 Min
Magret de canard aux dés de melon et figues
Le magret de canard est l'équivalent du blanc du poulet : ce sont les deux filets de chaque côté de la carcasse. Sur un canard élevé pour...
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Les petits plats du Prince
- 12 août 2017
- 2 Min
Poulet aux 40 gousses d'ail
Le Gers est producteur de volaille et d'ail. L'ail frais est actuellement vendu sur les marchés, et il est temps d'en faire provision....
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