🍬 Fruits déguisés de Noël : la recette traditionnelle facile et gourmande

Dans mes souvenirs d’enfant, les fruits déguisés de Noël faisaient partie de ces douceurs que l’on préparait en famille, juste avant les fêtes. Pruneaux moelleux, dattes charnues, abricots dorés… chacun se transformait en petite bouchée sucrée grâce à un cœur de pâte d’amande colorée. Aujourd’hui encore, ces friandises simples et élégantes trouvent leur place sur la table du réveillon, au moment du café ou glissées dans un panier gourmand fait maison.

Une recette rapide, économique et parfaite pour un atelier cuisine avec les enfants.

📝 Ingrédients (pour environ 40 fruits déguisés)

• 400 g de pruneaux moelleux

• 150 g d'abricots secs

• 200 g de dattes

• 350 g de pâte d'amande en 3 couleurs

• sucre glace (facultatif)

👩‍🍳 Préparation des fruits déguisés

Coupez les pruneaux et les dattes en 2, ôtez les noyaux. Coupez les abricots en deux.

Découpez de petits morceaux de pâte d'amande, roulez-les en petit cylindre que vous glisserez dans chaque fruit débarrassé de son noyau.

Rangez les fruits déguisés sur un joli plateau et saupoudrez de sucre glace. Vous conserverez ces fruits déguisés quelques jours dans un endroit frais et sec.

🌟 Astuce du Chef

Pour une version adulte, faites tremper les pruneaux 2 minutes dans un peu de rhum avant de les garnir : la saveur se diffusera délicatement dans la pâte d’amande.

❓ FAQ

Comment conserver les fruits déguisés ?

Dans une boîte hermétique, à l’abri de la chaleur et de l’humidité, pendant 5 à 7 jours.

Peut-on préparer les fruits déguisés à l’avance ?

Oui, ils se conservent très bien et gagnent même en moelleux après 24 heures.

Peut-on remplacer la pâte d’amande ?

Oui : pâte de pistache, pâte de noix, pâte de noisette ou même pâte de dattes pour une version sans sucre ajouté.

Quels fruits utiliser pour des fruits déguisés ?

Les classiques : pruneaux, dattes, abricots. Les originaux : figues sèches, noix, cranberries séchées, kumquats confits.