Rechercher

Oeuf cocotte à l'oseille du jardin


Quand on vit à la campagne comme moi, mon grand plaisir c'est de déguster un œuf bien frais de mes petites poulettes, avec l'oseille qui pointe au printemps.

L’œuf cocotte est une spécialité de la gastronomie française : il est cuit dans des petits ramequins, au bain marie, avec de la crème et des garnitures diverses et variées. Vous le servirez en entrée printanière, ou en repas léger pour le soir...

1 - Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 œufs extra frais

  • 500 g d'oseille

  • 30 cl de crème liquide

  • 1 bouquet de ciboulette

  • 1 oignon

  • 50 g de beurre

  • sel et poivre

  • piment d'Espelette

2 - Préparation :

Équeutez les feuilles d'oseille, rincez-les rapidement, puis mettez-les à fondre avec le beurre dans une casserole. Réservez.

Épluchez et coupez l'oignon en dés, faites les colorer dans une poêle. Mettez les dans le bol d'un mixer avec l'oseille, la crème, le sel et le poivre.

Déposez la crème à l'oseille dans le fond d'une cocotte, sur une épaisseur de 2 à 3 cm. Cassez un œuf dans chaque ramequin. Saupoudrez de piment. Préchauffez le four à 180° C, préparez un bain marie, puis enfournez les cocottes pendant 8 à 10 minutes.

Faites griller du pain en toasts, puis coupez-le en mouillettes, ajoutez soit du jambon, soit du saumon fumé, et servez avec les œufs cocotte à l'oseille bien chauds sur lesquels vous ajouterez un peu de ciboulette ciselée.

Hors saison de l'oseille, vous pourrez la remplacer par des feuilles d'épinard, de la laitue, ou utiliser des surgelés.

3 - Restons en contact :

Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous !

Le formulaire est ici

Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince

et sur l'application Instagram

Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !

#oeufcocotte #oseille #printemps #oeuf

574 vues
  • Facebook Clean
  • Twitter - White Circle

© 2015 by Les petits plats du Prince.

Webmaster : Loïc Carpene

Créé avec Wix.com