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Chou fleur surprise


Le chou fleur tout le monde connaît en gratin avec de la béchamel, en purée, en velouté ou avec des œufs durs... Mais en cette fin de printemps des envies de fraîcheur me le font préférer en salade.

j'ai donc imaginé ce chou fleur reconstitué renfermant un cœur de crevettes à la mayonnaise pour une entrée bien gourmande.

1 - Ingrédients pour 4 à 6 personnes

  • 1 chou fleur,

  • une vingtaine de crevettes roses

  • 1 œuf,

  • 1 cuillère de moutarde forte,

  • sel, poivre

  • huile

2 - Préparation :

Détaillez le chou fleur en bouquets et faites cuire à l'eau salée environ 20 min après ébullition.

Refroidissez rapidement le chou fleur sous l'eau froide, puis déposez les bouquets en tapissant le tour d'un saladier étroit, queues vers l'intérieur. Gardez quelques bouquets pour la suite de la recette.

Décortiquez quelques crevettes, déposez les au creux du chou fleur, au milieu du saladier.