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Sirop de rhubarbe, la boisson girly toute rose

Nous allons bientôt célébrer les mamans pour la fête des mères et quoi de plus mignon que lui offrir un cadeau rose bonbon, rose enfance ? Pour changer, ou pour accompagner les petits poèmes, les colliers de nouilles ou encore les jolis dessins enfantins, je vous propose de réaliser une préparation de saison, avec la rhubarbe bien présente dans nos jardins.

La rhubarbe est une plante potagère, souvent assimilée à un fruit car on l'utilise principalement en recettes sucrées toutes plus gourmandes les unes que les autres : confitures, en association avec la fraise ou l'abricot, crumble, compote, tarte, sirop, clafoutis... Mais elle peut également relever délicatement des plats salés comme par exemple le porc avec lequel elle s'entend bien, sous forme de chutney par exemple. Elle peut également remplacer l'oseille sa cousine dans de jolies sauces de poisson.

La rhubarbe est intéressante pour ses apports en fibres, en calcium, en potassium, en vitamines C et K.

Ma recette est donc un sirop de rhubarbe que vous pourrez utiliser dans vos cocktails, avec ou sans alcool, pour parfumer le lait ou les yaourts des enfants, ou tout simplement allongé d'eau pour vous rafraîchir.

Un peu plus sucré que l'eau de rhubarbe que je vous ai déjà proposée, ce joli sirop sera l'un des succès de cet été...

sirop de rhubarbe

1 - Ingrédient pour 1 litre de sirop :

  • 800 g de tiges de rhubarbe

  • 1 kg de sucre en poudre

  • 1 litre d'eau

pied de rhubarbe

2 - Préparation :

Coupez les tiges de rhubarbe, enlevez les feuilles qui sont toxiques. Rincez les tiges rapidement et séchez-les. N'épluchez pas vos tiges de rhubarbe, c'est la couleur rouge des tiges qui va donner la couleur au sirop.

tiges de rhubarbe

Coupez les tiges en dés, mettez-les dans un saladier. Saupoudrez avec 150 g de sucre.

Faites bouillir l'eau et recouvrez la rhubarbe pour la laisser infuser 24 h.

macération rhubarbe

Le lendemain, récupérez l'eau de macération qui est devenue rose, ajoutez le reste du sucre en poudre.

Mettez le fait tout sur le feu et portez à ébullition. Laissez cuire pendant 10 minutes.

sirop de rhubarbe

Versez le sirop dans des bouteilles préalablement nettoyées, et séchées. Fermez, puis laissez refroidir.

Posez ensuite vos étiquettes, puis rangez vos bouteilles dans un endroit sec.

Pour l'utilisation du sirop, vous compterez un volume de sirop pour 6 à 7 volumes d'eau. Vous pourrez également vous en servir pour aromatiser une vodka ou un vin rosé ...

sirop de rhubarbe rose

Un joli cadeau girly à glisser dans les paniers cadeaux non ?



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