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Sirop de melon


Le Gers est producteur de melon, dans la localité de Lectoure. Ce fruit de la famille des cucurbitacées, à la chair orangée, est charnu, sucré, et c'est la pleine saison en été.

J'en profite pour faire des réserves pour l'hiver, en faisant du melon confit, véritable gourmandise que j'utiliserai en fin d'année pour réaliser des calissons.


Il me reste ensuite le sirop qui m'a servi à préparer ce melon confit, dommage de ne pas l'utiliser ... Je le fais recuire pendant une vingtaine de minutes pour obtenir un sirop très parfumé qui se glissera dans les yaourts, fromages blancs et autres salades de fruits. Pensez-y aussi pour de délicieuses boissons rafraîchissantes ou pour un apéritif original avec du champagne ou pour rester dans la touche gersoise, avec du Floc de Gascogne !

1 - Ingrédients :

  • 1 melon bien mûr et sucré

  • 1 l d'eau

  • 1 kg de sucre

Après avoir réalisé votre melon confit, vous récupérerez le sirop de trempage des tranches de melon.

Portez le sirop à ébullition, puis maintenez au petit bouillon pendant 30 minutes.

Mettez ensuite en bouteille le sirop bouillant à l'aide d'un entonnoir.

Fermez hermétiquement.


Conservez au frigo sauf si vous pouvez stériliser vos bouteilles.

Si vous voulez le gardez plus longtemps, le sirop très chargé en sucre finira par cristalliser, je vous conseille tout de même de le consommer dans les 6 mois.

Astuce : Pour un cocktail très chic, pensez à préparer des billes de melon que vous mettrez au congélateur : elles serviront de glaçons et décoreront joliment vos verres...

3 - Restons en contact !


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