Pour le réveillon du Nouvel An, j'aime bien proposer des verrines : c'est coloré, festif et on peut les préparer à l'avance.
Pas besoin de produits très onéreux, vous pourrez tout à fait proposer des verrines originales avec les produits du placard et du frigo.
Ma verrine de fond d'artichaut et crevettes en est l'exemple parfait !
1 - Ingrédients pour une douzaine de verrines :
1 boite de fonds d'artichaut (environ 5 ou 6 fonds)
1 sachet de crevettes surgelées
30 cl de crème fleurette
50 g de beurre
sel et poivre
2 - Préparation :
Rincez les fonds d'artichauts à l'eau claire, puis faites les réchauffer avant de les mixer et de les passer au chinois. Salez et poivrez.
Ajoutez la crème fleurette pour obtenir un velouté onctueux. Réservez.
Snackez les crevettes dans une poêle avec le beurre.
Versez le velouté dans les verrines. Piquez les crevettes sur des pics à cocktail puis ajoutez-les sur la verrine. Servez immédiatement.