Recette mise à jour le 25 janvier 2026

Mardi Gras approche, et avec lui l’envie irrésistible de plonger dans les douceurs traditionnelles : beignets, bugnes, merveilles, gaufres… Parmi ces classiques, les beignets aux pommes tiennent une place toute particulière : simples, parfumés, crousti‑moelleux, ils rappellent les goûters d’enfance et les retours de Carnaval, les joues rouges et les doigts sucrés.

Dans cette version maison, les rondelles de pomme sont enrobées d’une pâte à beignet légère avant d’être dorées dans l’huile chaude. Une gourmandise régressive, parfaite pour régaler petits et grands.

🍏 1 – Ingrédients (pour une dizaine de beignets)

Pour la pâte à beignet

• 125 g de farine

• 1 œuf + 2 blancs d’œuf

• 20 cl de lait

• 1 c. à soupe d’huile

• 1 sachet de levure chimique

• 2 c. à soupe de sucre

• Parfum au choix : fleur d’oranger, rhum, vanille

Pour les beignets

• 2 pommes

• 1 bain de friture

• Sucre glace

🔥 2 – Préparation

Préparer la pâte à beignet

1. Dans un saladier, mélangez la farine, l’œuf, le lait, l’huile, la levure, le sucre et le parfum choisi.

2. Fouettez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

3. Laissez reposer 1 heure.

Préparer les pommes

4. Épluchez les pommes, retirez le cœur et les pépins.

5. Coupez-les en tranches rondes d’environ 1 cm.

Finaliser la pâte

6. Montez les 2 blancs d’œuf en neige.

7. Incorporez-les délicatement à la pâte pour une texture plus légère.

Cuisson

8. Faites chauffer l’huile de friture.

9. Trempez chaque tranche de pomme dans la pâte, puis plongez-la dans l’huile chaude.

10. Faites dorer des deux côtés.

11. Égouttez sur papier absorbant.

12. Saupoudrez de sucre glace et servez bien chaud.

⭐ Astuces

• Pour une pâte encore plus parfumée : ajoutez un zeste de citron ou d’orange.

• Pour une version plus moelleuse : remplacez 5 cl de lait par 5 cl de bière.

• Pour éviter que les beignets n’absorbent trop d’huile : veillez à ce que l’huile soit bien chaude (environ 175 °C).

• Les pommes Golden ou Reine des Reinettes fonctionnent particulièrement bien.

⭐ Mes autres recettes de beignets

🌿 Vous avez cuisiné cette recette ?

Votre retour compte énormément. Même un petit mot aide d’autres lecteurs à se lancer et m’aide à améliorer mes recettes.

👉 Le formulaire est juste en bas de la page : pas besoin de s’identifier. Il suffit de choisir un nombre d’étoiles ⭐ et de laisser votre commentaire.

Dites-moi comment elle a vécu dans votre cuisine — une variante, une astuce, un succès, un imprévu… tout est bienvenu. 💬✨

🎩 Vous souhaitez collaborer avec Les Petits Plats du Prince ?

👉 Découvrez mes offres partenaires ici : https://www.lespetitsplatsduprince.com/contacts-et-annonceurs

📬 Restons en contact !

Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ?

👉 Abonnez-vous ! Le formulaire est ici : https://www.lespetitsplatsduprince.com/contact-3

Rejoignez-nous sur :

Facebook : Les Petits Plats du Prince

Instagram : Les Petits Plats du Prince

Les Petits Plats du Prince vous remercie pour votre visite !

⚖️ Mentions légales (c)

 Les Petits Plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de l'auteur. Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée.