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Poulet en sauce aux légumes d'été façon Grand-mère


Une recette de Grand mère comme je les aime ! C'est en fait la première recette salée que j'ai apprise à réaliser enfant...

Une variation familiale d'un poulet basquaise, mais avec les légumes de l'été : courgette, tomates, aubergine, poivron, thym, laurier, romarin, à la manière d'une ratatouille... l'été est dans la cocotte !

Cette recette est vraiment délicieuse, mijotée lentement dans la cocotte en fonte, et se réchauffe très bien, comme grand nombre de plats de grand mère.

Je conseille toujours d'en faire au moins le double de la quantité nécessaire pour le repas : dans le cadre d'une démarche antigaspillage et du batchcooking vous pourrez retrouver le surplus pour un repas ultérieur, quand vous serez pressés un soir, plus qu'à réchauffer rapidement votre repas ! En portions au congélateur, ou encore plus simple, en stérilisation pour pouvoir amener vos pots avec vous partout... pensez-y !

1 - Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

  • 1 poulet fermier

  • 4 tomates

  • 2 courgettes

  • 2 poivrons (1 jaune, 1 rouge)

  • 1 aubergine

  • 1 oignon

  • 1 tête d'ail

  • 1 branche de romarin

  • 1 feuille de laurier

  • 1 branche de basilic

  • 1 branche de thym

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

  • 1 boite de champignons de Paris

  • 1 bouillon cube

  • 1 pincée de piment d’Espelette

  • 50 g de beurre

  • sel et poivre