Batchcooking : méthode, astuces et organisation pour cuisiner malin toute la semaine

Vous en avez assez de courir après le temps chaque soir pour préparer le dîner ? Le batchcooking pourrait bien devenir votre meilleur allié en cuisine. Cette méthode d’organisation culinaire consiste à cuisiner en une seule session tous les repas de la semaine, pour gagner du temps, manger équilibré et réduire le gaspillage alimentaire. Dans cet article, je vous explique les bases du batchcooking, comment le mettre en place facilement chez vous, et je vous partage mes astuces pour une cuisine sereine et efficace au quotidien.

La vie est un éternel recommencement … Lorsque j’étais une jeune maman (il y a fort longtemps), je pratiquais ce qu’aujourd’hui les foodistas et la blogosphère découvrent et appellent le « BatchCooking » et encore plus étonnant, qui fait fureur …Ce qu’on nous présente aujourd’hui comme une révolution et un trait de génie, n’était alors à mes yeux qu’un moyen très pratique de m’organiser et de concilier une vie professionnelle avec des horaires contraignants, et ma vie de jeune maman…

J’étais déjà très en avance sur mon temps ... sûrement ^^

1 - Qu’est-ce que le batchcooking ?

En fait, le batch Cooking, c’est un anglicisme pour décrire une méthode très simple et très logique qui permet d’organiser sa semaine de repas en une seule fois, concentrée sur un jour de la semaine : on prend 2 ou 3 heures à un moment où on est le plus disponible, pour regagner du temps ensuite pendant le reste de la semaine quand on est dans le stress de la vie quotidienne et l’urgence.

Il faut savoir perdre un peu de temps pour penser ses menus à la semaine, puis prévoir des recettes qui pourront se décliner sur plusieurs repas, et se débarrasser en une seule fois des corvées d’épluchage de fruits et de légumes, mais ensuite, ce temps est largement regagné au moment de préparer les repas au jour le jour.

2 - Concrètement, on s’y prend comment ? Comment organiser sa semaine de repas ?

Tout d’abord, il faut élaborer les menus à la semaine : préparez donc un modèle sur tableur (vous pouvez aussi le faire sur une feuille de papier, mais avec l’ordi, vous pourrez réutiliser la trame chaque semaine... ) avec les jours de la semaine et 2 cases par jour : une pour le midi et une pour le soir, et commencez à réfléchir à vos repas ... Si le midi vous ne mangez pas à la maison, noircissez les cases, faites de même pour les repas des week ends où vous ne mangez pas à la maison.

Prévoyez les plats les plus élaborés pour les jours où toute la famille est réunie, souvent le week end, et en pensant aux déclinaisons possibles : par exemple, un rôti de bœuf du samedi pourra se décliner en hachis parmentier ou en bolognaise pour le lundi … Une poule au pot du week end, se déclinera quant à elle en bouchées à la reine pour un soir de la semaine, et vous aurez également le potage pour l’entrée d’un autre menu…

Prévoyez les desserts les plus élaborés pour le week end, et utilisez les restes dans la semaine : la brioche du petit déjeuner du dimanche matin pourra tout à fait servir de dessert lorsque vous l’aurez transformée en brioche perdue ou en pudding…

Préparez de la compote de pomme en quantité : elle vous servira une fois pour un fond de tarte, une fois pour une compote à manger dans les yaourts ou le fromage blanc, et finira en compote meringuée…

Pensez également «grandes quantités » : quand on fait un plat en sauce, prévoyez 2 fois plus que nécessaire pour votre repas : vous pourrez ensuite stockez pour un autre repas de la semaine : un poulet en sauce avec des légumes sera mangé tel quel, et ensuite le surplus de légumes pourra être utilisé avec des pâtes ou des œufs pour un autre soir…ou alors vous stockerez au congélateur ou en bocal pour un repas de la semaine suivante… malin non ?

Prenez le temps d’éplucher vos légumes et de les garder dans des boites prêts à l’utilisation dans le frigo (dans le cas des salades) ou au congélateur (pour les légumes qui seront mangés en soupe ensuite)

Lorsque j’achète des légumes pour une soupe de poireau/carottes/pomme de terre,

par exemple, je prends les lots de poireaux qui sont moins chers, je fais de même avec les carottes et je pèle et tronçonne le tout en quantité suffisante pour préparer 2 ou 3 fois le même potage : Je prépare des sachets congélation chaque fois pour 1 repas, il ne restera plus qu’à ajouter l’eau et les épices pour terminer la soupe, et ainsi pas de corvée d’épluchage après la séance de sport des enfants…

Dans le cas des poireaux, je fais deux préparations : un sachet avec le blanc du poireau, le plus tendre, qui sera émincé et qui servira pour les poêlées et les tartes, un autre sachet avec le vert du poireau que je mélange avec les carottes et les navets pour mes soupes.

3 - Astuces pour conserver les aliments

Pour assurer une bonne conservation de vos aliments dans vos placards ou votre frigo, pensez à investir dans une machine sous vide : avec ce moyen de conservation, vos produits durent beaucoup plus longtemps sans s’abîmer : on le sait, l’air oxyde les aliments et accélère leur détérioration. Faites vous aussi une collections de boites en verre avec couvercle, de toutes tailles, pour ranger vos provisions dans le frigo.

Préparez vos plats le jour ou le lendemain de votre jour de courses : les produits sont frais et se conserveront mieux.

Mangez en premier les aliments les plus fragiles : poisson, produits laitiers et gardez pour le milieu et la fin de semaine ceux qui se conservent le mieux.

Prévoyez en intermédiaire, un jour snack (pizza, quiche ou hamburgers), un jour œufs (omelette, œuf dur ou au plat … les recettes sont infinies) et un jour soit grosse salade composée, soit potage et tartines par exemple…

La salade verte se conserve plusieurs jours lavée et essuyée, si vous la conservez dans un torchon propre au frigo. Les légumes râpés, les fruits détaillés se conservent très bien dans des boites hermétiques au frigo, pendant au moins 1 ou 2 jours, et jusqu’à une semaine sous vide.

Les restes de pâtes se recyclent très bien en beignets ou en gratins gourmands

et les légumes non utilisés partent dans des gratins ou des tartes salées… Le riz se mange une fois chaud en accompagnement, une fois froid dans une salade composée…

Pensez conserves maison ! Je prépare tout l’été les conserves avec les fruits et les légumes gorgés de soleil, pour pouvoir les utiliser toute l’année : soit en complément, soit en plats complets : pratique, et surtout vous saurez enfin ce que vous mangez !

En prenant le temps de vous organiser, vous verrez très vite les bénéfices non seulement dans votre emploi du temps de la semaine mais également en économies sur le plan financier : vous verrez que vous ferez moins de gaspillage et que vous apprendrez très vite à recycler les restes de vos repas…

Et si en plus, vous avez la possibilité d’adopter quelques poules, vous ferez de réelles économies : toutes vos épluchures n’encombreront plus vos poubelles, et en retour vous aurez de bons œufs frais… mais çà, c’est une autre histoire ^^

❓ FAQ – Tout savoir sur le Batchcooking

🥦 Qu’est-ce que le batchcooking ?

Le batchcooking est une méthode d’organisation culinaire qui consiste à cuisiner en une seule session (souvent le week-end) tous les repas de la semaine. Cela permet de gagner du temps, de manger équilibré et de réduire le stress quotidien lié aux repas.

⏱ Combien de temps faut-il pour faire une session de batchcooking ?

En moyenne, entre 2 et 3 heures selon le nombre de repas à préparer et la complexité des recettes. Avec l’habitude, vous pouvez réduire ce temps à 1h30, surtout si vous choisissez des plats simples .

🍽 Est-ce qu’on mange la même chose toute la semaine ?

Pas du tout ! Le batchcooking permet de cuisiner des bases (légumes rôtis, céréales, sauces, protéines…) que vous pouvez assembler de différentes façons pour varier les repas. L’idée est justement d’éviter la monotonie.

🧊 Est-ce que les plats se conservent bien ?

Oui, à condition de respecter les règles d’hygiène et de conservation. Les plats cuisinés se gardent 3 à 5 jours au réfrigérateur. Tu peux aussi congeler certaines préparations pour les consommer plus tard.

👨‍👩‍👧‍👦 Est-ce adapté aux familles ?

Absolument ! Le batchcooking est parfait pour les familles, car il permet de planifier des repas adaptés aux goûts de chacun, d’éviter les achats impulsifs et de mieux gérer les courses.

🛒 Faut-il faire une liste de courses spécifique ?

Oui, c’est même essentiel. Une bonne session de batchcooking commence par un menu planifié et une liste de courses précise. Cela évite les oublis et les achats inutiles.

🥗 Est-ce compatible avec une alimentation végétarienne ou sans gluten ?

Tout à fait. Le batchcooking s’adapte à tous les régimes alimentaires. Il suffit de choisir des recettes et des ingrédients en fonction de vos besoins.