🥘 Batchcooking : méthode, astuces et organisation pour cuisiner malin toute la semaine
- Les petitsplatsduPrince
- 2 mars
- 5 min de lecture
Dernière mise à jour : 26 juil.
Vous en avez assez de courir après le temps chaque soir pour préparer le dîner ?
Le batchcooking pourrait bien devenir votre meilleur allié. Cette méthode d’organisation culinaire consiste à cuisiner en une seule session tous les repas de la semaine, pour gagner du temps, manger équilibré et réduire le gaspillage alimentaire.
Dans cet article, je vous explique les bases du batchcooking, comment le mettre en place facilement chez vous, et je vous partage mes astuces pour une cuisine sereine et efficace au quotidien.
👩🍳 Une méthode qui n’a rien de nouveau…
La vie est un éternel recommencement. Lorsque j’étais une jeune maman, je pratiquais déjà ce que la blogosphère appelle aujourd’hui le « batchcooking ». Ce qui est présenté comme une révolution n’était pour moi qu’un moyen très pratique de concilier vie professionnelle et vie familiale. J’étais simplement… en avance sur mon temps, sûrement.
1️⃣ Qu’est-ce que le batchcooking ?
Le batchcooking, c’est l’art d’organiser sa semaine de repas en une seule fois. On consacre 2 à 3 heures à un moment calme (souvent le week-end ou juste après les courses), pour gagner du temps ensuite chaque soir. L’idée :
penser ses menus à la semaine,
cuisiner des bases qui se déclinent : une poule au pot, des bouchées à la reine, un bouillon
éliminer en une fois les corvées d’épluchage,
et profiter ensuite de repas rapides, équilibrés et variés.
2️⃣ Comment organiser sa semaine de repas ?
📅 Élaborer ses menus
Préparez un tableau avec les jours de la semaine et deux cases par jour (midi/soir). Noircissez les cases où vous ne mangez pas à la maison, puis construisez vos menus autour :
des repas familiaux du week-end,
des déclinaisons possibles,
des restes intelligemment recyclés.
🍲 Cuisiner en grandes quantités
Un plat en sauce ? Préparez-en deux fois plus. Le surplus servira :
avec des pâtes,
dans une tarte,
en omelette,
ou sera congelé pour une autre occasion.
🥕 Préparer les légumes en avance
Épluchez, lavez, découpez :
les légumes à salade → au frigo,
les légumes à soupe → au congélateur.
Astuce : Séparer le blanc et le vert du poireau pour deux usages différents (poêlées / soupes).
3️⃣ Astuces pour bien conserver les aliments
🧊 Sous vide & boîtes en verre
Investissez dans une machine sous vide et des boîtes hermétiques en verre :
meilleure conservation,
moins de gaspillage,
🥗 Manger les aliments dans le bon ordre
d’abord les produits fragiles (poisson, laitages),
puis les légumes,
enfin les plats qui se conservent bien.
🥚 Prévoir des repas “joker”
Un soir œufs, un soir pizza maison, un soir grosse salade composée : des solutions rapides qui évitent de craquer pour un plat tout prêt.
🥬 Salades & légumes
La salade verte se conserve plusieurs jours dans un torchon propre. Les légumes râpés ou fruits découpés tiennent 1 à 2 jours en boîte hermétique, jusqu’à une semaine sous vide.
🍝 Recycler les restes
pâtes → beignets ou gratins,
légumes → tartes salées,
riz → salades composées.
🍑 Conserves maison
En été, préparez vos conserves de fruits et légumes : vous saurez ce que vous mangez, et vous aurez toujours une base prête.
🥫 À découvrir aussi : La cuisine du placard
Quand le frigo est vide ou que la semaine s’annonce chargée, la cuisine du placard devient votre meilleure alliée. Conserves, féculents, légumineuses, indispensables du quotidien… Je vous explique comment préparer des repas simples, économiques et savoureux avec ce que vous avez déjà chez vous.
👉 Lire l’article complet : La cuisine du placard – Les Basiques en cuisine
🐔 Bonus anti‑gaspillage
Si vous avez la possibilité d’adopter quelques poules, vous ferez de vraies économies : vos épluchures ne finiront plus à la poubelle, et vous aurez de bons œufs frais… mais ça, c’est une autre histoire.
❓ FAQ – Tout savoir sur le Batchcooking
🥦 Qu’est-ce que le batchcooking ?
Le batchcooking est une méthode d’organisation culinaire qui consiste à cuisiner en une seule session (souvent le week-end) tous les repas de la semaine. Cela permet de gagner du temps, de manger équilibré et de réduire le stress quotidien lié aux repas.
⏱ Combien de temps faut-il pour faire une session de batchcooking ?
En moyenne, entre 2 et 3 heures selon le nombre de repas à préparer et la complexité des recettes. Avec l’habitude, vous pouvez réduire ce temps à 1h30, surtout si vous choisissez des plats simples .
🍽 Est-ce qu’on mange la même chose toute la semaine ?
Pas du tout ! Le batchcooking permet de cuisiner des bases (légumes rôtis, céréales, sauces, protéines…) que vous pouvez assembler de différentes façons pour varier les repas. L’idée est justement d’éviter la monotonie.
🧊 Est-ce que les plats se conservent bien ?
Oui, à condition de respecter les règles d’hygiène et de conservation. Les plats cuisinés se gardent 3 à 5 jours au réfrigérateur. Tu peux aussi congeler certaines préparations pour les consommer plus tard.
👨👩👧👦 Est-ce adapté aux familles ?
Absolument ! Le batchcooking est parfait pour les familles, car il permet de planifier des repas adaptés aux goûts de chacun, d’éviter les achats impulsifs et de mieux gérer les courses.
🛒 Faut-il faire une liste de courses spécifique ?
Oui, c’est même essentiel. Une bonne session de batchcooking commence par un menu planifié et une liste de courses précise. Cela évite les oublis et les achats inutiles.
🥗 Est-ce compatible avec une alimentation végétarienne ou sans gluten ?
Tout à fait. Le batchcooking s’adapte à tous les régimes alimentaires. Il suffit de choisir des recettes et des ingrédients en fonction de vos besoins.
🔗 Ressources complémentaires
Pour aller plus loin sur le batchcooking : Découvrez les autres articles liés à cette méthode d'organisation en cuisine :
Mon interview pour CuisineAZ où j’explique pourquoi cette méthode fait partie de mon quotidien depuis des années : Interview CuisineAZ
Ma vidéo Cookpad où je détaille ma manière de préparer une session de batchcooking : Vidéo Cookpad
Le Batchcooking en 2 heures - Mon Coach Gourmand
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