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Faire ses yaourts maison, avec ou sans yaourtière


Cela fait longtemps maintenant que je prépare mes yaourts à la maison : mon Chéri en mange beaucoup et cela me permet de maîtriser les ingrédients qui sont mis pour les confectionner, contrairement à la version industrielle remplie d’arômes artificiels et de conservateurs.

Compliqué de réaliser ses yaourts ? pas du tout ! Du lait, un yaourt nature et c'est tout !

Alors, oui, moi j'ai une yaourtière, c'est encore plus simple... mais il est également possible de les réaliser avec juste un four.

Je vous propose ici ma recette pour des yaourts natures, il vous suffira ensuite de les aromatiser selon vos goûts : vous trouverez ici mes recettes aux fruits.

1 - Ingrédients pour 6 à 8 yaourts :

  • 1 l de lait entier

  • 30 cl de lait concentré (sucré ou non)

  • 1 yaourt nature

  • arômes selon votre goût

2 - Préparation :

Dans un saladier, mélangez le yaourt nature avec le lait concentré. Ajoutez petit à petit le lait entier à température ambiante ou légèrement tiédi.

Avec la yaourtière :

Versez le mélange dans les pots que vous laisserez ouverts dans la yaourtière.

Avec la yaourtière Lagrange, un temps de 9 h a été nécessaire pour obtenir l'onctuosité recherchée dans mes yaourts.

Laissez refroidir dans la yaourtière, puis mettez au frais pendant minimum 3 h. Le mieux étant de les préparer la veille pour le lendemain.