Le mirabellier du jardin est généreux encore cette année… Alors j’en profite pour préparer une série de yaourts maison, tout simples, sans sucre ajouté, sans additifs, juste le goût du lait et celui des prunes dorées.

Une compote de mirabelles parfumée à la vanille, quelques pots alignés dans la yaourtière, et voilà un dessert frais, léger, parfait pour terminer le repas ou pour le goûter des enfants.

⏱️ Encart pratique

• Préparation : 20 min

• Cuisson / Yaourtière : 8 h

• Difficulté : ★☆☆☆☆

• Saison : août – septembre

• Conservation : 5 à 7 jours au frigo

🥄 Ingrédients pour 7 yaourts

• 1 l de lait entier

• 40 cl de lait concentré sucré

• 1 yaourt nature

• 800 g de mirabelles

• 1 gousse de vanille

• 1 c. à soupe d’eau

  
  

1. Préparer le mélange lacté

Dans un saladier, mélangez le lait entier, le lait concentré sucré et le yaourt nature. À l’aide d’une louche, remplissez les pots sans aller jusqu’en haut : laissez environ 1 cm de marge.

Déposez les pots dans la yaourtière et lancez un cycle de 8 heures.

2. Préparer la compote de mirabelles

Rincez rapidement les prunes, dénoyautez-les. Placez-les dans un faitout avec la cuillère d’eau et la gousse de vanille fendue. Laissez compoter 10 minutes. Réservez quelques mirabelles pour la décoration finale.

Passez le reste au tamis pour obtenir une compote fine et parfumée. Laissez refroidir.

3. Finition des yaourts

Lorsque les yaourts sont prêts, déposez une couche de compote dans chaque pot. Décorez avec les mirabelles réservées.

Conservez au frais jusqu’à dégustation.

Pour tout savoir sur la mirabelle

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