Yaourts maison aux mirabelles du jardin
Puisque le prunier à mirabelles, le mirabellier, est généreux encore cette année, j'en profite pour réaliser quelques yaourts maison, natures, que j'aromatise avec une compote préparée avec les prunes dorées...
Sans sucre ajouté, sans additifs, ces petits yaourts seront parfaits pour terminer le repas ou pour le goûter des enfants...
1 - Ingrédients pour 7 yaourts
1 l de lait entier
40 cl de lait concentré sucré
1 yaourt nature
800 g de prunes mirabelles
1 gousse de vanille
1 cuillère à soupe d'eau
2 - Préparation :
Dans un saladier, mélangez les 2 laits avec le yaourt nature. A l'aide d'une louche, mettez en pots en ne remplissant pas jusqu'en haut : laissez environ 1 cm du bord.
Déposez les pots dans votre yaourtière, et laissez en traitement pendant 8 h.
Rincez rapidement les prunes, dénoyautez-les, puis mettez les dans un fait-tout avec 1 cuillère à soupe d'eau et la vanille. Laissez compoter une dizaine de minutes. Gardez quelques mirabelles pour la présentation finale.
Passez les autres au tamis pour réduire en compote. Laissez refroidir.
Lorsque les yaourts sont prêts, déposez une couche de compote, décorez avec les mirabelles réservées.
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