🥖Pain maison sans pétrissage : recette facile et rapide pour mini baguettes croustillantes
- Les petitsplatsduPrince
- 15 oct.
- 3 min de lecture
Il est des jours où l’on rêve d’un pain croustillant, doré, tout juste sorti du four… mais sans passer par l’étape du pétrissage. Que ce soit par manque de robot, de temps ou simplement par envie de simplicité, cette recette de pain sans pétrissage est une petite révolution dans la cuisine du quotidien.
🌾 Les ingrédients pour 2 mini baguettes
500 g de farine T 65
35 cl d'eau tiède
8 g de levure de boulanger déshydratée OU 12 g de levure fraîche
1/3 cuillère à café de sel fin
facultatif : graines : sésame, pavot...
🕰️ La recette pas à pas
1. Mélange sans stress
Dans un grand saladier, versez la farine, le sel et la levure. Ajoutez l’eau tiède et mélangez à la cuillère en bois.
Pas besoin de pétrir : il suffit d’obtenir une pâte homogène, un peu collante.
2. Repos et magie
Couvrez le saladier d’un torchon propre et laissez reposer à température ambiante pendant 1h30 à 2h.
La pâte va lever doucement, se gonfler d’air et devenir souple.
3. Façonnage express
Farinez généreusement votre plan de travail. Versez la pâte, divisez-la en deux parts et façonnez rapidement deux mini baguettes sans trop manipuler. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
4. Cuisson croustillante
Préchauffez le four à 240°C. Placez un petit récipient d’eau dans le bas du four pour créer de la vapeur. Enfournez les baguettes pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
🌟 Astuces et variantes
Pour une version rustique, remplacez une partie de la farine par de la farine complète ou aux céréales.
Ajoutez des graines (lin, tournesol, pavot) pour une touche gourmande.
Cette pâte peut aussi servir de base pour des petits pains individuels ou une focaccia maison.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser du levain ? Oui, mais le temps de pousse sera plus long. Il faudra adapter la recette.
Comment conserver ce pain ? Dans un torchon propre, à température ambiante. Il reste croustillant 1 à 2 jours. Sinon, congelez-le tranché.
Peut-on cuire dans une cocotte ? Absolument ! Cela donne une croûte encore plus croustillante. Préchauffez la cocotte et enfournez avec le couvercle.
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