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LES PETITS PLATS DU PRINCE
Cuisine du quotidien, recettes de saison, saveurs du monde & conserves maison
Bienvenue dans ma cuisine du moment !
Ici, je vous partage mes recettes les plus récentes : des idées rapides pour les soirs pressés, des plats réconfortants, des salades de saison, des desserts gourmands… tout ce qui accompagne mes journées et mes envies.
Et parce que j’aime vous aider à cuisiner plus sereinement, vous trouverez aussi mes eBooks, mes dossiers pratiques et mes inspirations du marché.
Une page à parcourir comme un magazine culinaire, au fil des saisons et des nouveautés.
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🥩 Mijoté économique de paleron de bœuf à la tomate et aux olives
Un plat d’automne-hiver, simple, généreux et plein de bon sens culinaire Le paleron fait partie de ces morceaux un peu oubliés mais absolument merveilleux dès qu’on les laisse mijoter longuement. Gélatineux, savoureux, économique, il transforme n’importe quelle cocotte en plat réconfortant. Ici, je vous propose une version à la tomate, au vin blanc et aux olives , dans un esprit cuisine de grand‑mère qui réchauffe la maison et parfume toute la cuisine. C’est une recette parf
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il y a 8 heures6 min de lecture
🍋 Limoncello maison – La liqueur au citron comme en Italie
Les Petits Plats du Prince – Mise à jour 2026 ✨ Le charme du limoncello fait maison Le limoncello, tout le monde connaît : cette liqueur au citron, parfumée, lumineuse, typique du Sud de l’Italie. On la sert glacée en digestif, on l’utilise pour parfumer une crème, un tiramisu, un baba, ou même comme base de cocktail. Mais l’avez‑vous déjà préparé vous‑même ? C’est simple, économique, parfumé… et incomparable avec les versions du commerce. Comme pour toutes les liqueurs, il
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2 févr.4 min de lecture
🦆🥕 Pot‑au‑feu de canette : la recette facile et réconfortante
Quand les températures chutent et que les journées raccourcissent, le pot‑au‑feu fait partie de ces plats qui réchauffent autant le corps que l’âme. Traditionnellement préparé avec du bœuf, il existe pourtant une version tout aussi savoureuse, plus originale et idéale pour ceux qui ne consomment pas de viande rouge : le pot‑au‑feu de canette . Je vous ai déjà proposé un pot‑au‑feu de canard gras , typique du Sud‑Ouest. Cette fois‑ci, je vous invite à découvrir une variante r
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17 janv.4 min de lecture
🥔 Tornado Potato : la pomme de terre qui swingue au four !
Une recette ludique et croustillante pour enchanter petits et grands autour du barbecue ou du four. Transformez une simple pomme de terre en spirale dorée, parfumée au romarin et au piment d’Espelette… Un vrai tourbillon de saveurs ! 🌟 Pourquoi on l’adore ? Visuel bluffant : une spirale dorée qui attire l’œil. Facile à réaliser : quelques incisions, un peu d’huile, et hop au four ! Personnalisable : fromage, poitrine fumée, épices… à chacun sa version. 🛒 Ingrédients
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28 déc. 20254 min de lecture
⭐ Crème de chou-fleur, truite fumée et noisettes – Une entrée de Noël raffinée et originale
Découvrez comment réaliser une crème de chou fleur onctueuse, accompagnée de truite fumée et de noisettes croquantes. Une entrée de Noël facile, bon marché et raffinée qui ravira vos convives.. Pour les fêtes de fin d’année, j’aime proposer des entrées simples mais élégantes, qui jouent sur les textures et les contrastes. Cette crème de chou-fleur , douce et veloutée, s’associe merveilleusement avec la truite fumée et le croquant des noisettes torréfiées . Une entrée festive
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17 déc. 20253 min de lecture
Gâteau Mousse au Chocolat 🍫 Une Délice Décadent !
Apportez une touche d'élégance à votre table avec ce gâteau mousse au chocolat. Facile à réaliser, il marie une texture aérienne à des saveurs riches et profondes. Idéal pour régaler vos invités ou simplement pour vous faire plaisir Deux textures de desserts au chocolat pour un seul gâteau : si çà ce n'est pas de la gourmandise ! Un gâteau très simple à réaliser, qui sera à coup sûr apprécié des fondus de chocolat : un moelleux au chocolat basique, surmonté d'une onctueuse
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2 nov. 20253 min de lecture
🎃Buns citrouilles au chocolat – La douceur ensorcelée d’Halloween
Quand les citrouilles deviennent gourmandes… Pour Halloween , rien de plus magique que de transformer une recette classique en une création féerique. Ces buns en forme de citrouille, fourrés au chocolat fondant, sont un clin d’œil délicieux à la fête des petits monstres. Faciles à réaliser, ludiques à décorer, et irrésistibles à croquer ! Halloween, célébrée le 31 octobre, trouve ses origines dans la fête celtique de Samhain. Elle marque la fin des récoltes et le début de l’h
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31 oct. 20253 min de lecture
🐚Coquilles Saint-Jacques à la crème de safran du Gers : une recette festive et locale
En cette saison où les coquilles Saint-Jacques arrivent toutes fraîches sur les étals, j’ai eu envie de les marier à un trésor local : le safran bio de la safranière d’En Marre , située au cœur du Gers. Une rencontre entre mer et terroir, entre finesse iodée et chaleur florale. 🌼 Une visite inspirante à la safranière d’En Marre Hier matin, j’ai eu la chance de visiter cette safranière artisanale , où chaque pistil est récolté à la main avec passion. Le safran, cultivé sans
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22 oct. 20253 min de lecture
🍁 Poêlée automnale aux deux pommes et sirop d’érable : douceur rustique et réconfort d’octobre
Quand les feuilles roussissent et que l’air se fait plus vif, les envies de plats réconfortants se font sentir. Cette poêlée automnale aux deux pommes et sirop d’érable est une ode à la saison : des pommes de terre fondantes, des pommes fruitées légèrement caramélisées, et une touche sucrée-salée qui évoque les forêts canadiennes. Une recette simple, végétarienne , mais pleine de caractère, qui peut aussi accompagner à merveille une volaille rôtie ou un magret de canard po
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17 oct. 20253 min de lecture
🍁 Salade d’automne à la mâche, betterave, noix et grenade : une entrée pleine de couleurs et de bienfaits
Quand les feuilles roussissent et que les marchés se parent de teintes pourpres et dorées, mes assiettes aussi prennent le rythme de l’automne . Cette salade de saison, à la fois croquante, douce et acidulée, marie la tendresse de la mâche, la terre sucrée de la betterave, le croquant des noix et l’éclat des grains de grenade. Un filet d’huile de noix vient sublimer l’ensemble, pour une entrée aussi belle que nourrissante. 🌱 La betterave : un légume racine aux mille vertus S
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15 oct. 20254 min de lecture
🍞🥖 Pain Cocotte Maison avec Autolyse: Recette Facile et Inratable 🍞🥖
Le pain cocotte maison est une recette incontournable pour tous les amateurs de bon pain fait maison. Grâce à la méthode d'autolyse, ce pain offre une mie tendre et aérée, et une croûte croustillante. Suivez cette recette simple pour réussir un pain délicieux à chaque fois. Ce pain se prépare avec de la levure sèche de boulanger mais je vous propose également sur le blog une recette avec un levain maison : c'est une expérience à réaliser : très intéressant de voir la transfor
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15 oct. 20253 min de lecture
🥖Pain maison sans pétrissage : recette facile et rapide pour mini baguettes croustillantes
Il est des jours où l’on rêve d’un pain croustillant, doré, tout juste sorti du four… mais sans passer par l’étape du pétrissage. Que ce soit par manque de robot, de temps ou simplement par envie de simplicité, cette recette de pain sans pétrissage est une petite révolution dans la cuisine du quotidien. 🌾 Les ingrédients pour 2 mini baguettes 500 g de farine T 65 35 cl d'eau tiède 8 g de levure de boulanger déshydratée OU 12 g de levure fraîche 1/3 cuillère à café de sel
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15 oct. 20253 min de lecture
🐟 Truite des Pyrénées à la poêle
De retour du marché, le panier encore imprégné des parfums de l’automne, j’ai craqué pour deux magnifiques truites des Pyrénées ,...
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11 oct. 20254 min de lecture
🌾 Polenta à poêler : une recette croustillante et savoureuse à découvrir
Envie d’un plat végétal, rustique et plein de caractère ? La polenta à poêler sans fromage s’invite dans votre cuisine avec ses accents...
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25 sept. 20254 min de lecture
🌽 Chili con carne anti-gaspi aux haricots noirs et maïs
Le chili con carne , littéralement “piment avec viande”, est un plat emblématique de la cuisine tex-mex , né de la rencontre entre les...
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23 sept. 20253 min de lecture
🍁 Purée de panais aux noisettes : douceur d’automne dans l'assiette
L’automne s’installe doucement dans le Gers, avec ses lumières dorées et ses parfums de sous-bois. C’est le moment idéal pour revisiter...
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22 sept. 20254 min de lecture
🍐 Muffins moelleux à la poire : une douceur fruitée pour toutes les saisons
Craquez pour ces délicieux muffins à la poire , une variante tout en tendresse de ma recette estivale aux framboises et pistaches . Ici,...
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20 sept. 20253 min de lecture
🧀 Cordon bleu maison à la dinde : le plat réconfort qui fait briller les yeux des enfants
Ce midi, c’est Princesse Louise qui régnait sur la maison… et pour lui faire plaisir, j’ai enfilé mon tablier de fée culinaire 👩🍳 ✨...
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15 sept. 20254 min de lecture
🍐 Gâteau aux poires d’automne : douceur fruitée pour les jours frais
Un magnifique gâteau que ce poirier, parfait pour les fêtes et les anniversaire...
Les petits plats du Prince
14 sept. 20254 min de lecture
🍇 Petits gratins d'automne au raisin blanc et sucre à la lavande
L’automne est là, et avec lui, l’envie de douceurs réconfortantes aux parfums de saison. Ces petits gratins au raisin blanc , subtilement...
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13 sept. 20253 min de lecture
🍐🍫 Mini cakes poire & chocolat noir : le duo irrésistible pour les goûters d’automne
Avec l'arrivée des mauvais jours, envie d'un petit gâteau pour le goûter au retour de l'école ? Voici une version encore plus gourmande...
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9 sept. 20253 min de lecture
Conserves de courgettes maison : recette au thym citron et basilic pour l’hiver
On entend souvent dire que faire des conserves de courgettes relève de l'exploit ! En effet, la courgette de type plutôt basique, est...
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16 août 20255 min de lecture
🌶️ Salade Méchouia : mon petit soleil grillé d’été !
La salade Méchouia est une pépite de la cuisine tunisienne , une entrée colorée et pleine de caractère qui célèbre la simplicité des...
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11 juil. 20253 min de lecture
Lapin aux courgettes et serpolet : un mijoté parfumé 🥘
Aujourd’hui, je vous emmène en balade gourmande avec une recette qui sent bon le soleil et les herbes sauvages. Les cuisses de lapin,...
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14 juin 20253 min de lecture
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📘 Mes eBooks pour cuisiner avec plaisir
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Parce qu’on manque parfois d’idées en rentrant le soir, ou qu’on a envie d’un peu plus d’organisation pour la semaine, je vous propose deux espaces pensés pour vous simplifier la vie en cuisine.
Des idées variées, équilibrées et de saison pour planifier vos repas sans stress.
Des recettes rapides, simples et savoureuses pour les soirs pressés
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