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Poulet Bonne femme


Les plats dits "Bonne Femme", sont généralement réalisés sans recette très précise : on part d'un ingrédient de base, souvent une viande, et on ajoute ce que l'on a dans les placards : tomates pelées, champignons, artichauts en boite, mais également dans le bac à légumes : oignon, poivron, pomme de terre et/ou carotte, navet, en fonction de la saison.

Pour ma recette du jour, je vous propose donc une version d'un poulet bonne femme : je l'ai réalisé à partir de cuisses de poulet achetées chez mon volailler, mais vous pouvez bien entendu le réaliser avec un poulet entier.

1 - Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 cuisses et hauts de cuisse de poulet fermier (ou un poulet entier)

  • 1 oignon blanc avec sa tige

  • 2 gousses d'ail

  • 1 boite de tomates pelées au naturel

  • 1 boite de concentré de tomate

  • 4 pommes de terre

  • 1 boite de champignons de Paris

  • 1 cube de bouillon de poule

  • 1 l d'eau

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

  • 1 feuille de laurier

  • 1 cuillère à café de curcuma

  • 1 cuillère à café de piment d'Espelette

  • sel, poivre

2 - Préparation :

Si vous avez pris un poulet entier, coupez-le d'abord en morceaux. Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte, et faites colorer les morceaux de poulet avec l'oignon coupé en lamelles.

Gardez le vert de l'oignon blanc