🌞 Croque-monsieur d’été au pesto, tomates juteuses & emmental
- Les petitsplatsduPrince
- il y a 2 heures
- 4 min de lecture
Une histoire de transmission, de fin d’été et de cuisine du quotidien
Il y a des recettes qui portent en elles un parfum de souvenir. Dans ma famille, le croque-monsieur n’a jamais été préparé avec de la béchamel.
Ma grand-mère trempait le pain de mie dans de l’œuf battu, comme pour un pain perdu salé, avant de glisser les croques dans son vieil appareil en fonte. Cet appareil, noirci par les années, a traversé les cuisines, les déménagements, les générations. Il a nourri des enfants devenus adultes, accompagné des repas improvisés, des soirées de rentrée, des fins d’été où les tomates du jardin étaient encore gorgées de soleil.
Aujourd’hui, il fonctionne toujours. Le motif qu’il imprime sur le pain est devenu une signature familiale, un clin d’œil à celles et ceux qui ont cuisiné avant nous.
Pour cette version estivale, je reste fidèle au geste de ma grand-mère, mais j’y ajoute des saveurs de saison : pesto, tomates juteuses, jambon, emmental.
Le pain brûle un peu sur les côtés, le fromage fond doucement, la tomate donne son jus, le jambon reste moelleux...
Un croque simple, économique, parfait pour les soirs de fin août accompagné d'une bonne salade verte croquante.
🧺 Ingrédients (pour 4 croques)
8 tranches de pain de mie
3 œufs
2 c. s. de pesto
4 tranches de jambon
2 tomates bien mûres
120 g d’emmental en tranches
Sel, poivre
Un peu de beurre pour le moule
🔥 Préparation (étapes détaillées)
Préparez l’appareil à croque-monsieur : faites-le chauffer et, graissez légèrement les plaques avec un morceau de beurre piqué sur une fourchette.
Battez les œufs dans une assiette creuse, avec sel et poivre.
Trempez chaque tranche de pain de mie dans l’œuf battu. Vous devez les imbiber sans les détremper.
Tartinez le pesto sur 4 tranches.
Déposez une tranche de jambon, puis des rondelles de tomates, et enfin l’emmental coupé en tranches.
Refermez les croques avec les tranches restantes.
Faites cuire dans l’appareil jusqu’à obtenir une belle coloration dorée et ce motif vintage si reconnaissable. Retournez à mi cuisson pour bien saisir les deux côtés
Servez bien chaud, avec une petite salade de saison.
🌿 Pourquoi ce croque-monsieur est parfait pour la fin d’été
Petit budget : des ingrédients simples, accessibles, et souvent déjà dans la cuisine.
Rapide : idéal pour les soirs de rentrée où l’on manque de temps.
Saisonnier : les dernières tomates du jardin apportent fraîcheur et jutosité.
Familial : une recette qui plaît à tout le monde.
Patrimonial : un geste transmis, un appareil qui raconte une histoire.
🔄 Mes autres versions à découvrir
🔗 Pour aller plus loin dans vos repas de rentrée
Ce croque-monsieur d’été s’intègre parfaitement dans vos repas de saison.
Si vous cherchez d'autres idées de même style :
La page C’est la rentrée, vous propose des idées de repas rapides après l’école ;
La page Petit budget, pour des idées simples, gourmandes, tout en respectant son budget
et pour d'autres recettes de grand mère :
🌿 Vous avez aimé cette recette ?
Votre retour compte énormément. Même un petit mot aide d’autres lecteurs à se lancer et m’aide à améliorer mes recettes.
👉 Le formulaire est juste en bas de la page : pas besoin de s’identifier. Il suffit de choisir un nombre d’étoiles ⭐ et de laisser votre commentaire.
Dites-moi comment elle a vécu dans votre cuisine — une variante, une astuce, un succès, un imprévu… tout est bienvenu. 💬✨
🎩 Vous souhaitez collaborer avec Les Petits Plats du Prince ?
👉 Découvrez mes offres partenaires ici :
📬 Restons en contact !
Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ?
👉 Abonnez-vous !
Le formulaire est ici : https://www.lespetitsplatsduprince.com/contact-3
Rejoignez-nous sur :
Facebook : Les Petits Plats du Prince
Instagram : Les Petits Plats du Prince
Les Petits Plats du Prince vous remercie pour votre visite !
⚖️ Mentions légales (c)
Les Petits Plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de l'auteur. Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée.
A tester cette version originale. Je note l astuce de l'oeuf battu, moins calorique que la béchamel. merci