top of page
Rechercher
Photo du rédacteurLes petitsplatsduPrince

Dos de cabillaud rôti à la tomate et chorizo

Découvrez une nouvelle recette de dos de cabillaud, rôti avec un lit de tomates et du chorizo. Un plat de fin d'été, généreux et ui a du caractère ! Ma recette de dos de cabillaud à la tomate et chorizo se prépare simplement, au four ou en cocotte. Vous le servirez avec un peu de riz blanc.


Le cabillaud est un poisson des eaux froides. Lorsqu'il est salé et séché, on le connaît plutôt sous le nom de Morue.


Sa chair fine est particulièrement appréciée car elle comporte peu de petites arêtes, et la chair se détache facilement en feuillets .


Le cabillaud ne nécessite pas une longue cuisson et se déguste cuit nacré.


dos de cabillaud, rôti avec un lit de tomates et du chorizo

1 - Ingrédients pour 4 personnes

  • 500 g de dos de cabillaud

  • 1 chorizo (doux ou fort à votre goût)

  • 2 cuillères à soupe de chapelure maison, pas trop fine

  • 4 tomates

  • 1 oignon

  • 1 gousse d'ail

  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

  • Sel et poivre du moulin


dos de cabillaud, rôti avec un lit de tomates et du chorizo

2 - Préparation du Dos de cabillaud rôti à la tomate et chorizo


Découpez le chorizo en dés.

Dans une cocotte, faites revenir dans une cuillère d'huile, le chorizo, l'ail et la chapelure. Débarrassez dans un bol. Réservez.



Préchauffez le four à 220° C. Déposez dans un plat allant au four, les tomates coupées en quartiers. Salez et poivrez. Versez la 2eme cuillère d'huile d'olive en filet et enfournez pour une quinzaine de minutes.


Faites colorer dans la même cocotte, l'oignon coupé en lamelles et le dos de cabillaud coupé en 4 portions.

Faites colorer sur une face, le temps qu'une croûte se forme sur le poisson.


Posez le poisson sur la fondue de tomates. Parsemez avec le chorizo mélangé à la chapelure et à l'ail. Enfournez pour 10 minutes dans le four baissé à 120° C .


dos de cabillaud, rôti avec un lit de tomates et du chorizo

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des tomates confites à l'huile et du persil ou du basilic en fin de recette.


Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience !


3 - Restons en contact !


 Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous !

Le formulaire est ici      


Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince  

et sur l'application Instagram        


Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !



Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de l'auteur. Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée.





111 vues0 commentaire

Bình luận


Donner une note à cette recette...
Donnez-nous une noteMauvaisPassableBienTrès bienExcellentDonnez-nous une note

Merci pour votre envoi !

bottom of page