🍽️ Dos de cabillaud rôti & tagliatelles de courgettes

Un plat léger, sain et lumineux pour un dîner d’été

Le cabillaud, poisson des eaux froides, est apprécié pour sa chair fine, délicate, pauvre en arêtes et qui se détache en jolis feuillets.

Frais, nacré, il ne demande qu’une cuisson courte pour révéler toute sa douceur. Pour la recette du jour, j’ai choisi de le rôtir rapidement et de l’accompagner de tagliatelles de courgettes : un duo simple, efficace, et parfait pour un repas léger mais gourmand.

📌 Encart pratique

• Saison : printemps – été

• Difficulté : facile

• Temps total : 25 min

• Cuisson : courte, poisson nacré

• Atout : plat léger, riche en protéines, faible en matières grasses

🧺 Ingrédients (4 personnes)

• 4 pavés de dos de cabillaud

• 4 courgettes moyennes

• 3 gousses d’ail

• 1 botte de persil

• 1 c. à soupe d’huile d’olive

• 50 g de beurre

• sel, poivre

👩‍🍳 Préparation

1) Préparer les tagliatelles de courgettes

Faites bouillir un grand volume d’eau salée. Coupez les extrémités des courgettes, lavez‑les, puis réalisez des tagliatelles à l’aide d’un économe. Plongez-les dans l’eau bouillante, laissez reprendre l’ébullition et comptez 1 minute. Égouttez, puis plongez immédiatement dans de l’eau glacée pour fixer la couleur. Égouttez sur papier absorbant et réservez.

2) Cuire le cabillaud

Salez et poivrez les pavés. Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse. Déposez les pavés dans l’huile chaude et faites cuire 7 minutes, jusqu’à obtenir une chair nacrée. Retirez et réservez.

3) Préparer l’accompagnement

Mixez le persil et l’ail épluché. Faites fondre le beurre dans la sauteuse, ajoutez les tagliatelles de courgettes. Saupoudrez du hachis ail‑persil, salez, poivrez.

4) Dressage

Déposez les tagliatelles de courgettes dans les assiettes. Posez le dos de cabillaud dessus. Servez aussitôt.

🔗 Pour continuer votre balade autour du cabillaud

Si vous aimez les recettes légères et parfumées autour du cabillaud, vous trouverez sur le blog plusieurs variations qui mettent en valeur ce poisson délicat. Le dos de cabillaud au four et fondue de poireaux au safran offre une version douce et raffinée, tandis que le dos de cabillaud à la tomate et chorizo apporte une touche ibérique plus relevée. Pour une assiette très végétale, le dos de cabillaud aux légumes croquants et graines de carotte sauvage célèbre les herbes et les textures. Enfin, la papillote de dos de cabillaud à l’espagnole propose une cuisson saine et ensoleillée, idéale pour les soirs d’été.

www.lespetitsplatsduprince.com

Dos de cabillaud au four, fondue de poireaux au safran

Une recette légère et parfumée pour la pause entre les fêtesEntre deux réveillons, j’aime revenir à des plats qui apaisent, qui réchauffent sans alourdir, qui laissent le corps souffler un peu après les excès joyeux de fin d’année. Dans ma cuisine du Gers, ces moments-là appellent des recettes simples, lumineuses, où chaque ingrédient trouve naturellement sa place.C’est ainsi qu’est né ce plat : un dos de cabillaud cuit tout doucement au four, posé sur un lit de poireaux et d’échalotes émincés,

www.lespetitsplatsduprince.com

Dos de cabillaud rôti à la tomate et chorizo

Découvrez une nouvelle recette de dos de cabillaud, rôti avec un lit de tomates et du chorizo. Un plat de fin d'été, généreux et ui a du caractère ! Ma recette de dos de cabillaud à la tomate et chorizo se prépare simplement, au four ou en cocotte. Vous le servirez avec un peu de riz blanc.Le cabillaud est un poisson des eaux froides. Lorsqu'il est salé et séché, on le connaît plutôt sous le nom de Morue.Sa chair fine est particulièrement appréciée car elle comporte peu de petites arêtes, et la

www.lespetitsplatsduprince.com

🐟 Dos de cabillaud aux légumes croquants & graines de carotte sauvage — une ode aux herbes superbes

Dans le cadre du défi culinaire proposé par Recettes.de, j’ai choisi de mettre à l’honneur une plante discrète mais fascinante : la carotte sauvage. Ce matin, lors d’une balade dans les chemins de ma campagne gersoise, j’ai cueilli ses graines parfumées, prêtes à sublimer un plat simple et raffiné. Voici une recette de dos de cabillaud aux petits légumes, relevée par l’arôme anisé et légèrement épicé des graines de carotte sauvage — une vraie pépite botanique à découvrir.🌿 Zoom sur la carotte s

www.lespetitsplatsduprince.com

Papillote de dos de cabillaud à l'espagnole

Pour la recette du jour, j'ai eu envie de préparer un dos de cabillaud à l'espagnole, avec riz au safran, poivron, courgette, moules, et cho

Et pour explorer toutes les recettes marines de saison, la page dédiée aux poissons vous attend.

---

🌿 Vous avez aimé cette recette ?

Votre retour compte énormément. Même un petit mot aide d’autres lecteurs à se lancer et m’aide à améliorer mes recettes.

👉 Le formulaire est juste en bas de la page : pas besoin de s’identifier. Il suffit de choisir un nombre d’étoiles ⭐ et de laisser votre commentaire.

Dites-moi comment il a vécu dans votre cuisine — une variante, une astuce, un succès, un imprévu… tout est bienvenu. 💬✨

---

🎩 Vous souhaitez collaborer avec Les Petits Plats du Prince ?

👉 Découvrez mes offres partenaires ici :

https://www.lespetitsplatsduprince.com/contacts-et-annonceurs

📬 Restons en contact !

Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ?

👉 Abonnez-vous !

Le formulaire est ici : https://www.lespetitsplatsduprince.com/contact-3

Rejoignez-nous sur :

Facebook : Les Petits Plats du Prince

Instagram : Les Petits Plats du Prince

Les Petits Plats du Prince vous remercie pour votre visite !

---

⚖️ Mentions légales (c)

Les Petits Plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de l'auteur. Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée.