top of page
Rechercher

Fondue fromagère au Vacherin Mont d'Or

Le vacherin fromager Mont d'Or est un fromage qui se déguste froid ou chaud. C'est un fromage saisonnier, produit dans le Jura. C'est un fromage produit à partir de lait cru, qui est enfermé dans une sangle d'épicéa. Le résineux donne tout son caractère à ce fromage avec ses saveurs boisées qui se marient très bien avec les champignons, les pommes de terre.

Pour la recette au four, il vous faudra bien choisir le fromage qui est vendu dans sa boite en épicéa.


La fondue est un plat fromager montagnard. Il en existe de multiples recettes, dont la traditionnelle fondue Suisse avec gruyère et vacherin fribourgeois. On n'oublie pas bien sûr notre fondue savoyarde, rendue célèbre dans le film Les bronzés font du ski, avec Emmental et Beaufort... mais évitez d'y glisser une bobine de fil dedans hein ^^


Les autres régions ne sont pas en reste, puisqu'il existe également des fondues à base de camembert, de livarot, de munster ... chacun y va de sa version...


Pour ma recette du jour j'ai joué avec les codes de la fondue : un fromage chaud, coulant, dans lequel on trempe des morceaux de pain... mais pas que !

Pour changer, au lieu du traditionnel caquelon en fonte, on fait cuire le fromage directement au four dans sa boite, et ça le Vacherin Mont d'Or sait très bien le faire ... Ensuite, on y plonge légumes verts, pommes de terre piqués sur une brochette, et on déguste le tout avec de la charcuterie ...


Généralement on sert un Vacherin pour plusieurs personnes, mais il existe également des versions individuelles, qui permettent de servir à l'assiette...




 

1 - Ingrédients pour 4 personnes :


  • 4 fromages Mont d'Or de 200 g chaque

  • 8 cl de vin blanc

  • 4 petites gousses d'ail

  • 1 brocoli

  • pommes de terre

  • 4 tranches de pain de campagne

  • charcuterie à volonté




 

2 - Préparation :


Commencez par préchauffer votre four à 180° C.

Lavez et faites cuire les pommes de terre pendant une trentaine de minutes dans une eau bouillante salée ou à la vapeur.

Lavez le brocoli, détaillez-le en petits bouquets, cuisez à la vapeur en le laissant légèrement croquant. Plongez les bouquets cuits dans une eau glacée pour stopper la cuisson et garder la couleur bien verte.


Creusez un trou de 2 cm dans chaque fromage. Versez le vin blanc et déposez une gousse d'ail dans chaque trou.

Entourez les boites de fromage de papier alu, puis enfournez pour une trentaine de minutes (surveillez, lorsque le fromage devient bien coulant, c'est bon).


Faites griller le pain, puis détaillez-le en cubes.


Sortez les monts d'or du four. Servez les bien chauds. Chacun trempera dedans ses pommes de terre, légumes et morceaux de pain en les piquant sur une brochette à fondue.


3 - Restons en contact !


Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous !

Le formulaire est ici



Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram


Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !


 

Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/ Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée .






523 vues0 commentaire

Posts récents

Voir tout

Comments


Donner une note à cette recette...
Donnez-nous une noteMauvaisPassableBienTrès bienExcellentDonnez-nous une note

Merci pour votre envoi !

bottom of page